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五店连开 茶颜悦色分羹酒馆市场

时间:2024-04-16 11:38来源:北京商报 作者:北京商报 点击:
茶颜悦色再添新副业。4月15日,新品牌昼夜诗酒茶·艺文小酒馆(以下简称“昼夜诗酒茶”)五店连开,主打特色茶酒,全时段售卖含酒产品,平均客单价与茶颜悦

【直报网北京4月16日讯】(北京商报)茶颜悦色再添新副业。4月15日,新品牌昼夜诗酒茶·艺文小酒馆(以下简称“昼夜诗酒茶”)五店连开,主打特色茶酒,全时段售卖含酒产品,平均客单价与茶颜悦色相似。至此,茶颜家族迎来第5位成员。前有新中式咖啡鸳央咖啡,后有新中式青柠茶饮品古德墨柠,外加茶颜悦色品牌的多种店型,足以见得品牌寻找增量的决心。在业内人士看来,茶颜悦色此举能够丰富产品线,增强品牌活力和竞争力,但要注意消费端对于酒类和茶在产品融合上的接受度。

再推子品牌

继咖啡和柠檬茶品类之后,茶颜悦色又开起了小酒馆。今日,昼夜诗酒茶五店连开,再次选择了茶颜悦色熟悉的五一商圈,分别为7Mall外街店、太平粮仓店、突兀店等。从新品牌来看,无论是品牌名称还是门店的整体风格都透露出浓浓的“茶颜风”,门店外围上“有诗作伴,昼茶夜酒”的标语格外显眼。

“握紧拳头的花”“以梦为马”“我是孙静文”……在产品名称上,茶颜悦色走的依旧是文艺范。除了名称之外,有别于传统酒馆,昼夜诗酒茶将“酒与茶”相结合,主打特色茶酒,目前主要分为鸡尾茶、鸡尾酒、大店特供三大类,全时段售卖含酒产品。价格上,昼夜诗酒茶的大多产品售价在10—20元,平均客单价与茶颜悦色不相上下。

虽然品牌刚刚出道,但在门店类型上已经作出了规划。据茶颜悦色相关负责人介绍,昼夜诗酒茶目前分为常规店型和须尽欢店型,须尽欢店型独有“大店特供”菜单,包含黄油啤酒大扎套餐、Mini烈酒、小食。另外,新品牌还会与茶颜悦色旗下其他品牌进行互动,例如昼夜诗酒茶和茶颜悦色、鸳央咖啡以及古德墨柠小程序会员余额、积点通用,还会不定期发放新品尝鲜券等会员福利。

关于品牌的未来发展规划,上述负责人告诉北京商报记者,到2024年底,昼夜诗酒茶计划在长沙开到30家店。不仅如此,未来昼夜诗酒茶也将持续开发丰富的产品线。关于再推出新品牌的原因,该负责人表示,在鸳央咖啡和古德墨柠两个子品牌的夜酒尝试中,受到了消费者的关注和喜爱,并从中看到了茶酒市场的可能性,便决定尝试这一品牌。

早已尝试酒元素

正如上文中茶颜悦色所表示的,消费端对于酒的关注度并不低,而试图将酒元素融入茶饮的品牌不在少数。就茶颜悦色来说,不仅是酒元素,在茶饮市场的这些年一直都未停下“折腾”的步伐。

其实,酒品类对于茶饮界而言并不陌生,更是茶颜悦色的“老朋友”。茶饮品牌伏小桃就提供含有酒精的饮品,奈雪的茶还曾在2019年于北京开出酒屋“Bla Bla Bar”。再看茶颜悦色,2022年下半年,鸳央咖啡宣布所有门店上线“鸳央夜酒系列”,仅限16:30后食堂点单,部分产品可选择酒精浓度;茶颜悦色此前推出店型“小神闲茶馆”如今已成为旗下子品牌,门店刚开业时同样售卖含酒精的原叶茶。

不仅如此,茶颜悦色在门店场景和细分品类上更是不断做着功课。售卖奶茶和周边产品的常规门店,销售茶叶茶具、文创等零售产品的茶叶子铺,提供徽章等茶颜悦色各式周边产品的游园会等等,茶颜悦色为定位不同的各个门店进行了划分。而2022年以来,茶颜悦色更是陆续以直营的模式创立了子品牌鸳央咖啡和古德墨柠。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示,茶颜悦色一直在寻找新的增长点,推出新子品牌不仅可以丰富产品线,满足不同消费者的需求,还能进一步提升品牌的市场占有率。昼夜诗酒茶主打特色茶酒,进一步拓宽了品牌的经营范围。从行业的角度来看,茶饮市场竞争日益激烈,各品牌都在寻找差异化的竞争策略,茶颜悦色推出新子品牌,可以进一步巩固和扩大市场份额,增强品牌竞争力。

提升消费端接受度

卷健康、拼联名、放加盟、开各式主题店等等,无论是产品的质还是门店的量,茶饮品牌可谓在各个领域卷个不停。走出长沙、开快闪店、拓子品牌……作为网红品牌的茶颜悦色一直在尝试做加法,如今又加码酒元素。纵观整个餐饮行业,无论是餐厅还是咖啡品牌希望借助酒元素创新的更是不少,海底捞、喜家德、老乡鸡、Tims天好咖啡等等,但能够真正成为品牌增长点的似乎并不多。

事实上,茶饮行业向着多元化发展早已有迹可循,酒元素也是其中重要一环。根据艾媒网此前发布的新式茶饮行业数据分析,新式茶饮品牌为了保障持续的竞争力,旗下产品呈现多元化趋势。茶饮产品多元化在产品端体现的首先是茶饮口味的创新,如益生菌、酒类、咖啡类口味。其次是组合产品的多元化以及品类多元化。艾媒咨询分析师认为,新式茶饮行业当下竞争激烈,品牌为了保障自身的竞争力,需要不断丰富产品量,迎合顾客口味,保障顾客的忠诚度。

的确,对于茶饮这一近年来迅速走红且发展的品类来说,品牌层出不穷的同时也为消费者提供了更多选择,而如何吸引客流则成了选手面临的难题。浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平认为,昼夜诗酒茶主打特色茶酒,产品价格适中,且门店类型丰富,能够吸引更多客群。同时,有着茶颜悦色背书,产品创新、品牌知名度、认可度均是昼夜诗酒茶的优势所在,品牌还可利用茶颜悦色已有的消费者群体进行推广和营销。不过,酒类产品的监管政策、口味和品质、市场竞争等同样是昼夜诗酒茶面临的挑战,其中如何平衡酒类和茶类之间的关系,打造出消费端认同的产品是其更需要思考的。

在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来,茶颜悦色在布局新品牌时需要充分了解市场和消费者需求,选择合适的细分品类进行布局。同时,品牌要注重产品的品质和口感,确保消费者能够获得满意的产品体验,并注重品牌的形象和定位,确保子品牌不会对茶颜悦色及其他子品牌产生负面影响。另外,茶颜悦色应时刻关注行业动态和市场变化,不断尝试新的产品和运营方式,以保持市场竞争力。

北京商报记者 张天元

图片来源:企业供图

(原标题:五店连开 茶颜悦色分羹酒馆市场)

责编:九月

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