【直报网北京3月14日讯】（搜狐美食）其实我以前很不喜欢吃花菜的，总觉得有一股生臭的味道，根本就没有蔬菜本身的清香。后来我去福建出差的时候吃到的花菜脆脆的，有一股菜香味，才发现原来花菜可以这么好吃。后来我请教了做厨师的表哥，才知道原来是花菜都没有选对，很多人其实应该都跟我一样，去买蔬菜的时候不怎么关心花菜的种类，主要看着新鲜，颜值高，没有蛀虫痕迹的，就可以，其实不是这样的，现在很多花菜都是大棚种出来的，外表都非常高，但其实呢吃着很一般。

今天霏霏就给你们分享选什么花菜！那就是要选用福建大枝菜花，我去吃的那家餐馆用的就是福建大枝菜花，非常有嚼劲，不是我们平常见的一煮就烂的肉头菜花哦～现在很多市场都有卖的呢，可以问看看小摊主。选用福建菜花，做什么都可以很好吃！比如霏霏今天要分享的这道干煸花菜，做的时候不加一滴水，无水烹调才能够保持食物原汁原味，再加上选用的是福建菜花，绝对是好吃的一道快手菜。

菜花味道鲜美，营养价值防癌作用高于芦笋，菜花有爽喉、开音的效果，润肺、止咳的功效，古代西方人叫做天赐良药，18世纪轰动西欧市场的布哈尔夫糖浆就是用菜花熬煮加蜂蜜，专治咳嗽和肺结核，现在早春天气忽冷忽热，人容易感冒，肝火旺，多吃菜花可以调节。

材料：

菜花半颗左右、蒜2瓣、葱一根、彩椒一个、盐少许、生抽少许、花雕酒少许、猪肥肉少许、五香粉

准备工作：菜花洗干净之后切小朵，红辣椒切段，蒜切成片，葱切成小段备用。

步骤：1.锅下油，等油热了之后，加入葱和蒜，爆香，继续加入五花肉，翻炒至金黄；

2.陆续加入各种调料，首先加入花雕酒、之后加入酱油、然后翻炒至肥肉上色，然后将肥肉捞出来备用，蒜和葱继续就在锅里面。

3.然后将菜花放进锅里，不断地煸炒；

4.继续倒入红辣椒和肥肉，翻炒均匀，然后加入五香粉、盐调味，盖干焖一会儿，即可出锅啦！

这样一道快手的干煸菜花就做好啦！是不是非常简单？一定要注意烹饪的时候要保持无水状态哦，这也是干煸花菜之所以能好吃的一个原因，锁住水分才能保持花菜原汁原味！菜花营养非常丰富哦，它可是《时代》杂志推荐的10大健康食品之一，排名第四名。菜花是最好的血管清理剂，心血管患者一定要多吃它！另外，菜花的维生素k和维生素k含量非常高,爱美的人一定不要错过哦！

以上就是霏霏关于干煸花菜做法的分享，喜欢的亲们一定要点赞、关注、收藏哦！对于菜谱有什么疑问也欢迎在下方留言分享哦！

（原标题：古代它是天赐良药，早春多吃，提高免疫润肺止咳不怕癌）

责编：小美

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