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【直报网北京10月11日讯】（搜狐美食）海鲜是我们日常生活中也是随处可见的食材之一，其中虾也是我们家庭食材最常见的，虾的做法也是多种多样，既有白灼虾，也有香辣虾，干锅虾等等，而且虾的味道鲜美，肉质比较细嫩，营养价值高等特点，深受广大群众的喜欢。 今天我们教大家做一道家常菜，油焖大虾，简单又方便而且非常好吃，一道简单又好吃的油焖大虾，端上桌的那一刻，一道色香味俱全的油焖大虾立刻被大家抢着吃完了。好了，现在我们就开始做。 原材料： 青虾，姜，大葱，生抽，料酒，香醋，白砂糖，水淀粉适量，食用油适量。 制作过程： 1、我们先把市场上买回来的虾剪去虾头和虾尾，剪去虾须，然后剥掉虾壳，虾壳不要全部剥完，留虾尾的那一截壳，然后用到在虾的背部轻轻得开一刀，方便去除虾线，也为了后面焖虾的时候更加方便入味，然后清洗几遍，晾干水分备用。 2、我们开始准备辅料，把生姜切成丝，大葱只需要葱白段，斜切成薄片就可以。 3、我们开始调油焖大虾的料汁，取一个碗，倒入生抽，料酒，香醋，白砂糖，再倒入一点点水淀粉，搅拌均匀即可。 4、起锅烧油，倒入食用油，油比平时稍微多一点，油温达到五成热时倒入大虾，用中火慢慢的煎虾，煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面，反复地翻动两面煎熟煎透，然后放入姜丝和大葱，翻炒均匀，等味道出来以后我们倒入调好的料汁，然后开中小火火焖五分钟左右，然后打开锅盖，开大火进行收汁，然后就可以装盘了，上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。 温馨小贴士： 1、开虾背既方便取出虾线，也使大虾在焖煮过程中更加入味，有的人喜欢不去虾壳，这样的做法也是可以的。
2、在煎虾的过程中一定要煎上色，这样煮出来的油焖大虾才香，才好吃。 （原标题：这才是油焖大虾最正宗的做法，鲜嫩无比，外酥里嫩，一盘都不够吃） 责编：笑笑 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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