麦当劳在上海福喜过期肉事件出现后，及时断绝从上海福喜进货，改为引用河南福喜产品。但是因为顾及消费者的心理，才临时全面断绝与中国福喜的合作。这样仓促的决定也必然会导致原料供应上的短缺。

北京商报记者注意到，麦当劳（中国）有限公司已经明确表示：一些餐厅将会在8月初恢复餐单的全面供应，另一些餐厅则可能稍迟。据消息人士称，麦当劳已经与一些新供应商达成合作态势，正在积极备货中。因为在各地麦当劳公司中不乏有我国农产品龙头企业参股。比如，三元股份直接持有北京麦当劳食品有限公司中50%的股权；间接持有广东三元麦当劳食品有限公司25%的股权。▲

█相关链接

中烹协：餐企须完善供应商制度

昨日，北京商报记者从中国烹饪协会获悉，针对“上海福喜过期肉事件”，协会通过座谈和通知等形式要求会员企业立即自检自查采购环节，各地餐饮行业组织也应立即组织当地餐饮企业进行自查，认真履行企业社会责任和依法经营的各项义务。

据介绍，百胜、星巴克、汉堡王、吉野家、真功夫、李先生、呷哺呷哺、和合谷、嘉和一品、海底捞、全聚德、小南国、眉州东坡、西贝、金百万、云海肴等国内知名品牌连锁企业表示，要根据《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等有关法律法规，主动开展自检自查，对食材购进、库房储存、厨房使用等环节逐一清理，在坚持索票索证制度的基础上，严格管理制度规范，把好进货关。

完善供货商审查制度，对存在安全隐患的供货渠道实行食品安全一票否决制，安全标准要高于价格标准、账期标准、合作伙伴标准。制定企业采购黑名单，对有隐瞒食品安全问题的供货商停止进货并及时向食药监管部门举报。

（原标题：麦当劳危机：与福喜关系紧密 损失超肯德基）

责任编辑：小丹