【中直社北京4月15日电】日前，由江南大学（食品科学与技术国家重点实验室）•隆力奇功能食品联合研究所联合研发的《谷蔬果营养生食的研发及产业化》获得中国轻工业联合会科学技术进步二等奖，标志了隆力奇在生食领域研究、开发步入了新的起点。

据悉，营养生食已成为食品科学与现代营养学的热点。在美国、韩国等发达国家早有商业化可利用的生食产品销售，并且已通过美国FDA、世界食品学会等机构认证。在国内，有关生食研发尚处于起步阶段，市销售产品均是从国外进口。隆力奇是国内首家联合江南大学食品科学与技术国家重点实验室开展生食研究的企业，该项研究也列入国家星火计划项目，获得中国粮油学会科学技术奖二等奖等。

该项目针对目前国际上冻干果蔬在高效干燥时普遍存在的干燥均匀性差、品质保持困难等行业难题，首创提高果蔬食品中活性成分保存的特种脱水关键技术；针对谷物食品营养组分的稳态化和高效吸收利用中存在的问题，发明谷物熟化加工及其低血糖营养特性的调控技术；基于我国国民营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）基线水平和营养基因组学研究的食品营养素筛选和整合，建立健康和营养食品设计技术。已授权国家发明专利两项。

本成果的应用为我国高品质谷蔬果食品加工技术的跨越了更高台阶，建立有助于改善我国居民健康状况的膳食模式、营养食品设计方法、评价方法、产品标准，有助于提高国民营养健康素质；可以促进农业产业结构调整，为竞争日益激烈的我国优势果蔬脱水产品扩大出口份额和拓展国内市场提供有力的技术保障。▲

责任编辑：王鹏娟