波尔多左岸和右岸拥有着不同的葡萄酒酿造工艺和葡萄酒文化，位于波尔多左岸的克莱蒙教皇城堡的酿造工艺以传统为主，利用纯手工筛选及除梗，每到收获期，颗粒完整的葡萄不经压榨，便会直接放进不锈钢桶，工人们则会用长棍将葡萄捣烂，酿酒的过程漫长而不易。

▲城堡负责人为荣格家人们讲解种植葡萄所需的土壤特质

葡萄酒是有生命的，从葡萄架上生长成熟的葡萄，到杯中摇曳的美酒，它经历了一个漫长的蜕变过程，是高贵、内涵极为丰富的产品。轻轻摇曳晶莹剔透的高脚杯，荣格家人们轻松愉快地交谈着，每品一口美酒，都像是在品味上天赐予大自然的礼物，而那每一口的芬芳里所流露出的葡萄酒酿造者对葡萄酒文化的热爱和坚守，也让人心生感动。

▲品鉴葡萄酒

从“遇见”葡萄酒，挖掘它的色泽、气味、结构感、年份、产地等信息，到“品鉴”葡萄酒带来的味蕾和身心的愉悦，荣格家人们在波尔多的细品漫游中，真正体会到了我们所品鉴的其实并不仅仅是一杯佳酿，而是一种至臻至醇又富有坚持精神的生活态度!