【直报网北京10月28讯】(和治友德)“民以食为天”。饮食养生就是利用饮食物来调节人体机能，以保持健康，预防疾病，或辅助防病治病的一种养生方法。

饮食养生历史悠久，早在《周礼·天官·冢宰》中就记载了“食医”这个专门的食疗养生官职，其职责是负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当现代的营养师，是饮食养生的责任者。

食物能养生命，还能疗疾祛病。张锡纯《医学衷中参西录》指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。国家颁布的《药食同源目录》，是开展饮食养生的重要食材原料。

饮食养生原则

饮食养生与通常的饮食物单纯以解渴充饥，尽享饮食物的色香味形不同，还充分考虑到饮食物的四气五味以及升降浮沉、归经等自身特性，利用饮食物的功效，使其同时兼具针对性的调理作用。

一、食药同源

许多食物与药物之间并无绝对的分界线，入食为食，入药为药。中药具有“四气”“五味”“升降浮沉”“归经”等特性，这些药食同源产品亦具这些特性。将此理论运用到食物之中，用以解释食品的功效，有充足的理论依据。这是饮食养生的理论依据。

二、医养同理

医药治疗和饮食调养，虽然针对的服务对象不同，采取的具体措施不同，但根本目的则一，可谓殊途同归。药王孙思邈在《千金要方·食治篇》中指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平，释情遣疾者，可谓良工。夫为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之;食疗不愈，然后命药。”饮食物就有祛邪补五脏，愉悦心情，补养气血的作用。能用调理饮食的方法达到目的的医生是高明的医生。作为医生应该了解疾病的发生原因，用饮食调理;食疗效果不佳者，才考虑用药。饮食调理和医药治疗同样重要。

三、食药并重

在养生防病治病过程中，“食药并重”，不能偏废。《千金要方·食治篇》指出：“安身之本，必资于食;救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也;不明药忌者，不能以除病也”。

四、养生当论食补，治病当论药攻

这是金元四大家之一的张子和在《儒门事亲》中提出的重要原则。在此之前，汉代医圣张仲景在《伤寒杂病论》就创造了经典的药食两用方，其中非常著名的是“当归生姜羊肉汤”，我们倡导饮食养生，防治结合的目的意义所在。

五、寓养生于日常生活之中是高明的养生

养生是一件伴随终生的系统工程，需要坚持不懈，持之以恒。说来容易，简单尝试也不难。但长期坚持下去却很难。因此，把养生保健贯穿于日常生活之中，让广大消费者养成养生的习惯，让养生成为自己生活的一部分，就显得非常重要。

饮食是每天不可或缺的，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。通过一日三餐的饮食实现养生目的，就成了相对比较容易的事情了。这是我们倡导饮食养生的缘由与初衷。

弘扬养生文化，造福人类健康!健康中国上升为国家战略，进一步提升人民健康素养水平关系国计民生。

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责任编辑：蓝莓

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