评价鱼油产品质量的科学标准：DHA和EPA的含量

中国营养学会理事华金中先生说，所谓深海鱼油是从寒冷水域的深海鱼类中提取的不饱和脂肪酸EPA和DHA制成的胶丸。其中EPA有预防心脑血管病变发生的作用，DHA被认为可促进神经细胞的发育。因此，评价鱼油产品质量的标准应该是：鱼油产品中有效成分欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA含量的高低。

以往人们以为少吃或不吃动物脂肪就可以减少高脂血症和动脉硬化的危险，但是现代营养学和现代医学研究证实，在人们减少了动物脂肪的摄入后，高脂血症和动脉硬化的发生率依然没有降低，还在持续增高。其主要原因是人们摄入的不饱和性脂肪酸中欧米伽-6（）和欧米伽-3（）的比例失衡，以及油脂摄入过量。

由中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》指出，不饱和性脂肪酸中的和的摄入比例应为6∶1。但是目前我国居民和脂肪酸的摄入比例高达14∶1。例如很多人喜欢食用的花生油，其中就含有较多的。-6和摄入比例失衡，加上油脂摄入量过多，使得我国居民高脂血症的发生率持续增高。而高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因之一。

鱼油含丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分是DHA和EPA。经常补充鱼油，能调整不饱和性脂肪酸中的和的摄入比例，使之趋于合理；同时，摄入鱼油能降低血液中胆固醇和甘油三脂水平，提高血液中对人体有益的高密度脂蛋白水平。

当然，人们必须注意掌握油脂的摄入量，每人每天不超过30克，包括各种熟食和调味品所含的油脂。如果油脂摄入量过多，即便再注意补充鱼油，其降脂作用也会大打折扣。

正确引导消费者判断鱼油的品质

进口中国的食品在进入海关之前，先要经国家进口检疫检验局进行抽检并有检测报告，符合国家进口标准的食品会发放卫生证书，海关才予以放行。嘉康利目前在中国销售的鱼油软胶囊产品系美国原装进口产品，履行了完整的进口食品检疫检验程序、获得进口食品卫生证，通关批准进口，上市销售。

消费者比较鱼油的好坏，可通过不同品牌鱼油产品检测报告中的数据进行比较，或通过产品标签注明的成分及含量进行比较。DHA和EPA是鱼油中的主要有效成分，含量高（超过30%）的是优质鱼油。

从鱼油软胶囊的外观上看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油产品脱脂、提纯程度较高，含杂质少，也就显得晶莹透明。

嘉康利鱼油的原料采用极少污染的南美洲纯净深海冷水水域的回游性小体积沙丁鱼和凤尾鱼，每批原料均通过第三方做全面的污染物等质量检测，确保DHA和EPA的来源天然、优质、安全。

嘉康利鱼油软胶囊制作工艺考究，采用先进的三重分子过滤技术去掉有害血管健康的饱和脂肪酸，高度浓缩纯化有利于血管健康的不饱和脂肪酸。同时采用获专利的低温萃取技术，以免鱼油遭受高温破坏，从而保证产品的稳定性。生产工艺遵照欧洲HACCP标准在完全符合ISO9001食品级认证的工厂生产。▲

责任编辑：李楠