【直报网北京3月23日讯】（北京商报）生鲜电商正讲述更多的可能性。3月22日，每日优鲜再度引入半成品，独家上线西贝新品，包括西贝手扒肉、西红柿炖牛腩等招牌到家功夫菜。正值盒马与每日优鲜口水仗的当口儿，每日优鲜高调引入半成品，难免让行业认为其在强势回怼盒马鲜生总裁侯毅质疑“前置仓品类结构没有门店完整，一日三餐场景短缺”的言论。抛开商业竞争不谈，半成品似乎成了电商的标配品类，后者以此拓宽品类、稳定流量、发展新客，其毛利更是高于果蔬，势必备受生鲜电商的青睐。

推IP新品  押宝半成品

电商对半成品情有独钟。北京商报记者浏览每日优鲜发现，此次上线的新品除了西贝手扒肉、西红柿炖牛腩、小米发糕等，还增加了权金城、赤坂亭、正大食品、六合美食等品牌共41种产品，包括猪脚仔骨、羊杂煲、成都冒菜、小酥肉和奥尔良鸡肉饭团等。

早在3月初，每日优鲜联合西贝、眉州东坡、小南国、广州酒家等餐饮企业共同开拓成品菜、半成品菜和速食产品，并推出了“名菜名店”频道。每日优鲜表示，从2月下旬起，西贝与每日优鲜尝试了预售模式，在消费者中得到了良好反馈，因此选择在平台进行独家上新新菜品。

西贝公关总监于欣在接受北京商报记者采访时表示，西贝不断在研发打磨新菜品，而这些菜品对冷链运输的质量和环节有着较高的要求，因此无论是到家场景还是物流条件，每日优鲜都比较适合品牌发展。

稳定流量  扩市场份额

疫情期间，消费者对半成品的需求热度不断攀升，又对提供到家配送服务的生鲜电商寄予厚望。消费行为带来的增量市场之下，生鲜电商萌生了新想法。每日优鲜合伙人兼CFO王珺此前在接受采访时提到，疫情让大量新用户快速涌入，购买品类除了肉蛋水产等生鲜品类外，还将需求转向了粮油食品甚至是百货用品。

实际上，消费者将生鲜电商视为采购一日三餐所需食材的平台后，用户画像自然会发生变化。而电商平台要做的就是抓住趋势，填补品类的缺口，尽可能在品类上做到“大而全”。一定程度上，此举无疑会将特殊时期内瞬时涌入生鲜电商的新增客群转化为固定客群，提升新增流量的转化率。