打造毛驴全产业链

此次东阿阿胶进军驴肉餐饮业，源自于阿胶产业面临史上最严重的危机。国家畜牧统计年鉴显示，毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前的500万头，并且还在以每年超过3%的速度下降。

东阿阿胶总裁秦玉峰表示，驴皮原料的短缺，是目前影响阿胶产业发展的最大危机。毛驴数量的降低同日益增长的阿胶药用需求产生了矛盾，阿胶产业面临危机，不是危言耸听。

因此，近年来，东阿阿胶把主要精力由阿胶的生产与销售转向了毛驴产业的发展上，此次涉足餐饮业，是践行“以肉谋皮”，毛驴“活体循环”的开发战略。

秦玉峰说，“以肉谋皮”只是一个阶段性策略，从产业链深度上，“把毛驴当成药材养”，即将驴皮、驴肉、驴奶、孕驴血、孕驴尿、驴胎盘、驴骨等循环开发，使毛驴价值增加6-8倍。

这是东阿阿胶提出的战略发展方向，也是其在全产业链上的首次尝试。秦玉峰相信，只有鼓励养殖户“把毛驴当药材养”，东阿阿胶在驴业的产业链上，才可以提供无缝衔接，才能帮助延伸、扩展整个产业链，并壮大驴产业。

因前期投入大，周期长，目前国内的养殖户普遍对养驴的积极性不高，“东阿阿胶进军驴肉餐饮，不排除是为了把驴肉的价格提起来，调动养殖户的积极性，让他们有钱赚。”有业内人士告诉时代周报记者。

“未来3年内，山东驴帮将投资10亿元，并完成3000家餐厅的布局，在重点地区建立200家中央厨房，成为国内最大的驴肉加工、生产、供应基地。”郑重向时代周报记者胸有成竹地表示。

3年内完成3000家门店的布局，这在目前来看，似乎并不够现实。据时代周报记者了解，目前山东驴帮在全国仅有两家门店，均位于山东省济南市。

在国内包子行业刚刚起步的山东驴帮，一开始即遭遇强大的对手，国内知名包子品牌庆丰包子和天津狗不理（834100.OC）。

相比山东驴帮3000家的“志向”，拥有60多年历史的庆丰包子铺目前也仅有300多家门店，其中北京门店200余家。庆丰包子铺未来5年的门店数量计划发展到1000家，其中80%将是加盟店。

对此，郑重向时代周报记者表示，他曾到狗不理包子铺去考察过，很多包子铺的门店面积甚至达到2000平方米，“我现在做的都是一些精品小店，投资不大，10万至20万元，但收益会比较好。”

郑重向时代周报记者介绍，目前他们最重要的是聚焦于驴肉产品的质量，此前他曾做过调查，一些市场充斥着大量的假驴肉。未来，山东驴帮的包子门店也将走向加盟的发展模式。

郑重的信心来自于东阿阿胶，与这家实力雄厚的阿胶公司合作，可以保证包子店驴肉的供应，重点是做阿胶的产业链，与东阿阿胶的养殖基地进行战略性合作，包括入股等方式，保证驴肉供应。