【直报网7月24日讯】（人民网）

■营养快餐

鸡蛋，我们再熟悉不过了。但正是这样一颗简单的鸡蛋，吃法上却大有讲究。如果爸爸妈妈不懂吃，天天给孩子吃也补充不了什么营养，甚至产生危害。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，且蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，几乎全部能被人体吸收，是提供孩子优质蛋白质的健康食物，对孩子的成长发育有着巨大的促进作用。

水煮蛋是最常见的做法，孩子吃水煮蛋时不爱吃蛋黄，觉得干干的噎的难受，总把蛋黄挑出来只吃蛋白，有些父母会觉得蛋黄胆固醇高，只给孩子吃蛋白。而事实是，许多维生素和微量元素的含量对比中，蛋黄的含量均高于蛋白，而且胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸之类的营养成分也都在蛋黄中。尤其是蛋黄中的磷脂酰胆碱，是天然的记忆推动器，有助于孩子提高记忆力，变得聪慧。吃鸡蛋不吃蛋黄的话非常可惜。