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【直报网6月3日讯】（《中国连锁》）当信息扁平化时代来临之际，每一家新型企业的出现都会绷紧行业大鳄们的神经。正如同16世纪末，以快艇为主的英国舰队战胜以巨舰为主的西班牙“无敌舰队”一样，具备创新概念的企业往往具有不可思议的爆发力。仅仅凭在“蒸”字上做足文章，真功夫就得以迅速崛起，成为大陆快餐业的风向标；只抓住了“非典”时期凡吃必灭菌的心理，澳门豆捞依靠海鲜火锅在短短十年间就发展了300多家分店；集中打造“骨汤”一点，味千拉面在港股曾创造了40亿元市值高峰，至今尚无企及者…… 当记者采访北京绿春坊餐饮管理有限公司总经理、滒润咖啡品牌创始人侯福娟时，从她平实又满含感情地讲述滒润咖啡的创业史，专业又快乐地描述每一款咖啡、每一道甜点、每一类面包、每一种蛋糕的研发过程，以及加盟商四处考察最终选定投资加盟滒润的曲折过程，你都能感觉到那种从骨子里迸发出的创新激情。而作为北京裕发房地产开发有限公司财务总监的双重身份，又让她在热情迸发的同时，具备了冷静审慎的理性财务思维。以记者眼光来看，滒润咖啡的成功不仅仅是侯福娟对产品质量近乎完美的苛求，更重要的是以极其负责任的态度搭建的企业格局。在裕发大厦北京绿春坊餐饮管理有限公司总部，市场部、品牌事业部、技术研发部、运营培训部等部门齐备、人员齐整，完全是一个定位于认真做事、真诚做人的长远发展企业格局。 启航——来自丹麦的国际化品牌 记者问：作为一个来自丹麦的国际化品牌，滒润的名字很有意思，既有英文品牌名GREENCAKE、GREENCOFFEE，又有具备中国文化特点的中文品牌名，因为滒润让人很容易联想到滋润、沁润，仿佛一种从嘴边流到心里的幸福感，这是每一个中国人都喜欢的名字。 从这点看，滒润早在创业之初就设计好了，走国际化品牌道路。请问，侯总当初是如何考虑的？ 侯福娟答：滒润，是英文green的音译。用滒润，源于两点： 1）我内心深处真正想要的，无论是生活还是我做的产品，都如春雨润物细无声般的感觉，也是滒润即green的本义---绿色，绿色是一种精神、一种生命态度：和平、友爱、从容，积极向上、充满活力。 2）因为“滒润”品牌源于丹麦，丹麦是联合国公认的发达国家，贫富差距极小，国民拥有极高的素质和生活水平，联合国首次发布“全球幸福指数”报告，全球156个国家和地区人民的幸福程度，丹麦成为全球最幸福国度，是当今世界公认的 “最幸福的国家”。而且那里又是童话王国，安徒生的著名童话人物、故事，极大的满足了我们心灵深处对美好生活的渴望。可以说，丹麦的生活，体现的就是一种平和、从容、慢享的生活状态，其实就是一种健康的生活状态。而健康，也是绿色的内涵之一。 也因为如此，我把“滒润”品牌细化为两大板块：“滒润 Greencoffee”和 “滒润 Greencake”。Greencoffee，传递的是源自丹麦王室生活的高度，将王室的优雅、亲和、友爱的生活态度，对事物精益求精、高品质追求的王室精神，带到我们的每一个细小环节中，让“滒润”带给每一位品牌经历者心灵的享受。滒润 Greencoffee，是都市上班族回归慢生活状态、休憩心灵的地方。而Greencake，我们将源自丹麦童话的趣味世界，带到每一位大朋友、小朋友的身边，在这里，我们都还小…… 也许是因为品牌灵感来源于丹麦，注定了“滒润”这个品牌的命运就是：国际化。“滒润”是属于世界的，或者说我想把对丹麦生活的感悟——那种安然的优享、充满童趣的欢乐，浪漫而零压的生活方式奉献给所有的人。这种生活方式没有国界，因为幸福与美好是世界上每一人的追求，而丹麦生活，只是美好幸福生活的标志符号。我希望我周围的所有朋友都幸福、快乐！ 总之，绿色，它承载的内涵和外延太多了，它承载了人们太多的希望和梦想。同时，我也希望我们“滒润”品牌常青，给我们的消费者带来健康好吃的食品，给每个人的生活创造一个又一个的惊喜，让我们的团队充满创造力和活力。 记者问：相比于美式、意式等咖啡，丹麦的咖啡主要特点和优势是什么？烘焙面点是丹麦的主要特色吗？针对于中国消费者的饮食习惯，滒润做了哪些适应性调整？ 侯福娟答：相对于美式、意式等咖啡，丹麦咖啡的特点是更趋向于生活化，就好像宅男一样，很硬朗，又很有居家感；优点就是口感甘爽，香气醇厚。在丹麦，咖啡和烘焙面包是杂居在一个屋檐下的，我们的核心语：“咖啡馆里的烘焙工坊”非常形象地描述了丹麦咖啡和烘焙面包的关系。而且我们Greencoffee加盟版块中的美食会所，将全方位呈现丹麦饮食文化风采。丹麦是面包的发祥地，开口三明治，丹麦起酥类面包，都是丹麦具有鲜明特点的烘焙产品。 无论是哪类食品，都要结合本地人口味加以调整。“滒润”的面包西点、咖啡等等，除部分丹麦类特色产品保持原汁原味外，还增加了适合中国人口味、甚至细微到针对不同地域人口味的产品。这样既满足了希望品尝到丹麦类面包、咖啡等产品的人群，又满足了地域带来的口感差异。“特色+订制”，让我们的加盟商多点盈利。 |
