【直报网11月5日讯】（美食周刊）从欢乐团聚到时尚前卫，25岁的必胜客中国迈出了品牌蜕变的第一步。上周，经过近两个月重装改造，由必胜客东直门店升级而来的中国第一家必胜客高端餐厅正式亮相。后现代工业风格的装饰、全新的开放式吧台厨房，以及超过30%独有的西式美味，大大颠覆了必胜客的既往形象。而选择将必胜客中国首店升级为首家高端店，也预示着必胜客新阶段的开端。

后现代工业风

走进重装后的必胜客东直门餐厅，浓郁的后现代工业风格随处可见。温暖明亮的红色不见了，取而代之的是黑色、青灰、白色、原木色、铁锈红等色调的运用。入口处超大的实木餐桌、天花板上的黑色齿轮造型、通往地下一层入口的铁栅栏、老式行李箱装饰、复古的黑白格子地板、墙面上的铁皮背景装饰等，将现代与复古、精致与粗犷巧妙融合，营造出一种不羁与自由的空间氛围。

开放式厨房

开放式设计的厨房是餐厅一大亮点，顾客不仅可以直接看到操作间实况，还可通过顶部的一面大镜子，将吧台下方摆放的各种调料、原料以及员工操作情况瞧得一清二楚，必胜客厨房从此告别神秘。据了解，这在必胜客中国1500家餐厅中还是独一份。

“这里白天是餐吧，提供早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐，晚餐之后就成了类似日本居酒屋的酒吧，可以做到全天18个小时不间断营业。”必胜客相关负责人介绍说。

三成菜品独有

作为必胜客首家高端餐厅，这里菜谱上超过30%的西式美味，在别的必胜客餐厅是吃不到的，像牛油果沙拉、地中海慢煮章鱼、酥炸鱿鱼、意式烩牛膝、帕尔玛火腿比萨、墨鱼汁海鲜饭、红粉佳人（鸡尾酒）等。

帕尔玛火腿比萨值得隆重推荐。它是选用意大利珍宝级火腿，薄切大片，铺在清爽的芝麻菜上，再均匀撒上新鲜现刨的进口格拉纳帕达诺干酪制成。手拍饼底的柔韧、菜蔬的纤维感、衬托惟有盐和时间能够沉淀的帕尔玛火腿，味道令人惊艳。

地中海慢煮章鱼也是新菜品中的得意之作。据说章鱼要在65摄氏度的水中慢煮12个小时，才能获得鲜嫩、入味的绝佳口感。▲

（原标题：颠覆性变革 必胜客高端餐厅首秀）

责编：米朵

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