【直报网北京12月14日讯】（北京商报）近日净雅集团总经理张桂君现身“共探蔚蓝·2017中国餐饮酒店领袖峰会”，讲述企业衰落的经历。峰会现场由合众互助会发起，中国饭店协会、中国烹饪协会和众美联俱乐部联合支持“合众互帮、助力净雅”的帮扶计划。

根据披露的计划内容，助力净雅计划主要包括专项资金支持、资产需求对接和其他支持三个方面。其中资产需求对接部分列出了净雅目前的几大资产项目：占地500多亩、总面积12万平方米的威海航海食品厂，估值5亿元；净雅转型尝试中收购的北京地铁餐车项目，供240个站点的便民服务餐车，估值1亿元；另有位于威海、济南、沈阳三处自持物业，估值分别在2亿元、3亿元、2.8亿元。除了明确列在帮扶计划中的内容，上海小南国董事局主席王慧敏也在现场表示，将与净雅联合经营小南国家宴业务。

不少业内人士坦言，从餐饮企业的发展来看，如今的净雅频繁关店、拖欠员工工资、难以兑现消费者所持储值卡，甚至因做不到而惨淡收场，但经营模式仍被一代餐饮人念念不忘。早在2009年，净雅集团董事长张永舵在分析净雅管理模式时就曾分享过对于餐饮企业规模化连锁化发展的观点，物流的系统化、产品系列化、进行员工成长培养实现员工稳定性以及管理的信息化和整个餐饮业建设的模式化，这在现今仍是不少餐企发展所循之道。

北京商业经济学会秘书长赖阳此前在北京商报记者的采访当中也提到，在早期高端消费主要以公务消费为主的大环境中，净雅培育了一批愿意为品质买单的个人高端消费者。