【直报网北京1月10日讯】（新华网）中午时分，上海正大广场的喜茶店人头攒动。刚拿到“多肉车厘”饮品的陈女士告诉记者，她和身边的朋友都很喜欢喝，“特别是加入水果的饮品，喝起来既有茶香，又能吃到新鲜果肉，味道很新颖”。

在日前举办的“2018中国饮品创新峰会”上，美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达41万家，年增长率高达74%，增长主要来自新茶饮对常规饮料的替代与消费群体对“健康茶饮”的需求。

在饮品中强调茶文化的并不只有喜茶，“奈雪的茶”成立初衷旨在给消费者提供“一杯好茶”。为了突出茶文化，用天然茶叶、新鲜果蔬打造出了“茶+软包”的新品类模式。其在广州新开的店，还特地开辟一块“现泡茶”区域，以现场冲泡原茶的方式让年轻消费者进一步了解茶文化。

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等现制茶饮“网红”的出现，不仅颠覆了消费者对中国茶的传统认知，也促进了现制饮品行业快速发展。从全国门店增长率看，与2016年同期相比，2018年第三季度北上广深等一线城市现制茶饮门店增长59%，二线城市增长120%，三线及以下城市增长最高，达138%。茶饮外卖表现也十分突出，2018年第三季度全国现制茶饮外卖商家数较上年同期增长56.8%。

“彼此的茶”创始人张子骅介绍，饮品行业从奶茶发展到奶盖，“茶”感越来越突出，对于“茶”的强调可能会为饮品行业带来新趋势。

这几年，传统饮品行业消费呈现疲软态势，国内饮品“巨头”销售业绩也不尽如人意。与此同时，消费者更崇尚健康饮食方式，对饮品的需求开始向无糖、低糖以及低脂、低热量靠拢。在此情况之下，茶饮市场迎来了挑战者的创新之路。

“茶饮是以前有、现在有、未来也会有的一种生活方式。”美团点评餐饮学院院长白秀峰表示，2018年是“中国新式茶饮元年”，健康、颜值、空间、故事、赋能、数据化等构成了新茶饮行业六大关键词。

过去，奶茶、果汁等茶饮店通常都在地铁口等人流密集区，店铺面积也多为十几平方米，经营模式以外带为主。随着咖啡文化、新茶饮文化兴起，现制茶饮行业门店越开越多，店铺面积越来越大。