【直报网北京4月11日讯】（北京商报）（记者 张天元）4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家大中型民营代表，及政府有关部门负责人等参加了座谈会，深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路径。

利用数字化降本增效可谓是当下餐饮企业的热门话题之一，眉州东坡的创始人梁棣表示，眉州东坡持续探索数字化经营，通过数据分析优化门店运营，提升效率。同时，眉州东坡还严格管理食品安全和供应链，统一源头直采，确保食材的安全和质量，并通过建立专业的食品安全团队，负责门店、中央厨房、物流供应链等环节的食品安全标准制定和现场督导检查，确保整个供应链的稳定和高效。

梁棣提到，眉州东坡创立至今29年，经过多次转型和战略调整，早餐工程方面，眉州东坡从1999年开始售卖早餐、2009年眉州东坡早餐成为“北京市早餐示范工程”，2024年，3元/根的鲜榨芝麻大油条售卖83万根，目前，眉州早餐还在不断迭代中，向顾客提供更丰富、营养、幸福的早餐体验。模式上，眉州东坡不仅在去年5月推出了小份菜，还推出了满足多人用餐场景的外卖产品。

据了解，1996年6月眉州东坡在北京创立，目前眉州东坡直营店120多家，分布在北京、上海、西安、成都、江苏、浙江、洛杉矶等地。

（原标题：眉州东坡的创始人梁棣：持续探索数字化经营提升运营效率）

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