【直报网北京2月26日讯】(新浪健康)近日最悲情故事主角一定是这两只大鹅。这一吻,从此以后,天各一方,一个曲颈向天歌,一个铁锅炖大鹅,从此永无相见,生死两茫茫。 我们为什么要吃鹅 鹅肉营养丰富,低脂肪,最重要的一点是,特别好吃。炖了吃、做烧腊、火候到位,每种做法都美味;肥鹅肝、糟鹅掌,料理得当,每个部位都惊艳。
我们该怎么吃鹅 选对品种,道州灰鹅肉鲜美肝也肥;浙东白鹅肉质肥、鲜、嫩、脆;郎德鹅鹅肝肥美;狮头鹅肉质极好且脚掌鹅肠均是特色菜的必备原料。根据你要吃的部位和方式,选择最适合你的鹅。
家常版:铁锅炖鹅 1。大鹅洗净斩成滚刀块,鹅油留出备用 2。将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油,炼出的鹅油装入碗中,留少许低油。葱切段、姜拍一下,花椒、八角,加入锅内爆香,倒入鹅肉炒至断血,加料酒、酱油、糖炒透炒香 3。加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末,小火炖至1小时 4。炖至鹅肉熟透装盘,打开一部伤感的爱情剧,边看边哭边吃
升级吃法:烤鹅 1。鹅半个放入容器,放入葱段儿、姜片儿、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。 2。 烤箱预热,放入腌好的鹅,200°上下火,中下层,每20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。60分钟即可。选一把快刀,吃哪里切哪里,吃的恣意酣畅,吃没乱七八糟的忧伤。▲ (原标题:问世间情为何物 教你铁锅炖大鹅) 责任编辑:小青 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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