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问世间情为何物 教你铁锅炖大鹅

时间:2016-02-26 15:18来源:新浪健康 作者:新浪健康 点击:
近日最悲情故事主角一定是这两只大鹅。这一吻,从此以后,天各一方,一个曲颈向天歌,一个铁锅炖大鹅,从此永无相见,生死两茫茫。

【直报网北京2月26日讯】(新浪健康)近日最悲情故事主角一定是这两只大鹅。这一吻,从此以后,天各一方,一个曲颈向天歌,一个铁锅炖大鹅,从此永无相见,生死两茫茫。

我们为什么要吃鹅

鹅肉营养丰富,低脂肪,最重要的一点是,特别好吃。炖了吃、做烧腊、火候到位,每种做法都美味;肥鹅肝、糟鹅掌,料理得当,每个部位都惊艳。

我们该怎么吃鹅

选对品种,道州灰鹅肉鲜美肝也肥;浙东白鹅肉质肥、鲜、嫩、脆;郎德鹅鹅肝肥美;狮头鹅肉质极好且脚掌鹅肠均是特色菜的必备原料。根据你要吃的部位和方式,选择最适合你的鹅。

家常版:铁锅炖鹅

1。大鹅洗净斩成滚刀块,鹅油留出备用

2。将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油,炼出的鹅油装入碗中,留少许低油。葱切段、姜拍一下,花椒、八角,加入锅内爆香,倒入鹅肉炒至断血,加料酒、酱油、糖炒透炒香

3。加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末,小火炖至1小时

4。炖至鹅肉熟透装盘,打开一部伤感的爱情剧,边看边哭边吃

升级吃法:烤鹅

1。鹅半个放入容器,放入葱段儿、姜片儿、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。

2。 烤箱预热,放入腌好的鹅,200°上下火,中下层,每20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。60分钟即可。选一把快刀,吃哪里切哪里,吃的恣意酣畅,吃没乱七八糟的忧伤。▲

(原标题:问世间情为何物 教你铁锅炖大鹅)

责任编辑:小青

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