【直报网北京7月25日讯】（美食天下）今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩 和大多食材搭配都不冲突，小时候不爱吃 是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦（导致我很多年都不吃丝瓜）草菇和大虾真便宜啊  所以最近常吃， 很久不来了 我变话痨了。。。”

食材明细：新鲜大虾适量、丝瓜适量、草菇适量、咸鲜口味。

草菇虾球烩丝瓜的做法步骤

1、新鲜大虾剥壳。

2、开背 去虾线。

3、适量料酒。

4、胡椒粉.。

5、一小撮盐。

6、用小半勺生粉。

7、搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。

8、丝瓜削皮。

9、切成滚刀块。

10、烧一锅开水，加少许的盐。

11、和油...。

12、下入丝瓜。

13、汆至软绵。

14、捞起沥干后用冷的纯净水（或冷开水）浸泡至温度变凉，捞出沥干，据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。

15、草菇洗净。

16、对半切开，这样厚片的口感超好。

17、虾头加葱熬出油。

18、热油滑熟虾仁。

19、大火约45秒起锅。

20、盛出待用。

21、烧热虾油。

22、先下入草菇翻炒一分钟左右。

23、后加入丝瓜。

24、翻炒均匀后加入半碗水（吃饭小碗 海碗不算），盖盖大火焖3分钟。

25、这时候差不多汁水收干前，加入适量的盐就可以了。

26、（虾油炒的超鲜，所以就不加鸡精了，一般食用油炒的需要加鸡精），最后加入虾仁翻炒均匀即可。 ▲

（原标题：草菇虾球烩丝瓜）

责任编辑：小青

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