【直报网北京7月7日讯】（搜狐美食）夏天的饮食以简单、快手、营养、美味、不油腻为主打，富含蛋白质且脂肪少的鱼、虾是夏日餐桌上的主打菜。今天的这超大份的蒜香北极甜虾，虾肉鲜甜Q弹，蒜香浓郁非常开胃，不管是下酒，还是下饭，都不赖。

因为是船冻熟虾，解冻即可食用，但咱国人的饮食习惯多是加热食用更放心，所以我做成了这道蒜香味的。

红彤彤的甜虾，前肢包裹着一大坨虾籽，享受美味的同时，又增加了食用的乐趣。 虾壳很嫩，连壳一起嚼吧嚼吧咽了，补钙还能增加膳食纤维，促进肠胃蠕动。

---【蒜香北极甜虾】---

【材料】 北极甜虾500克，小青椒3个，大蒜2头，姜1块，豆瓣辣酱20克，生抽30克，米醋10克，盐1克，白糖6克，油适量

【制作】

1. 材料准备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水份；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜；

2. 青椒去蒂去籽，切小块；

3. 蒜和姜入料理杯中；

4. 打成蒜茸、姜茸；

5. 热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄；

6. 北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤；

7. 倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，盐酌情添加；

8. 翻炒均匀后倒入青椒块；

9. 翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅；

【苹果私房话】

1. 这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，所以蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，否则会有苦味；

2. 北极甜虾解冻即可食用，再次烹制会降低Q弹和鲜甜味，所以不宜久炒；制的方法多样，可按喜欢的口味任意变换；

3. 青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也非常漂亮。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

（原标题：夏天不爱吃肉就爱吃这虾，蒜香浓郁鲜甜Q弹，连壳一起咽）

责编：小美

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