【直报网北京10月12日讯】（搜狐美食）我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

今年年例，鸡肉这么做，鲜香嫩滑，餐桌前的一家老小都嘴馋

年例作为我们茂名的传统节日，一般从正月初二开始，到农历二月底结束，每个村的年例日期一般都不一样，一般为期两天。在年例这一天，我们会有游神、杂技、唱大戏等活动，会有很多亲戚朋友过来相聚，庆祝，我们会设宴摆酒席，这天就异常的热闹。在年例宴菜谱中，鸡是一道必不可少的菜。今年因为情况特殊，年例就不搞活动，也没有亲戚朋友过来，不过这天我们家仍然做了丰盛饭菜自己吃，鸡相关的菜也同样不可少了。

今年年例，我们家做的一道鸡肉相关的菜是蒜苗炒鸡，鸡肉鲜香嫩滑，非常美味，上桌后我们一家老小都嘴馋。下面我就来详细说说如何做这道鲜香嫩滑美味的蒜苗炒鸡。

【蒜苗炒鸡】

所需食材：鸡半个，蒜苗3棵，香菜3棵，沙姜适量，花生油适量，生抽适量，食用盐适量。

烹饪方法：

第一步：去家里的菜园子拔回来3棵蒜苗，去掉老叶和根须，清洗干净，切成段备用。

第二步：将香菜的根须去掉，清洗干净备用。

第三步：沙姜清洗干净，用刀拍扁拍碎备用。

第四步：将家里养的走地鸡宰了，拔掉毛，清洗干净，然后整只鸡放到加有适量清水的锅中煮，注意水要没过鸡。水煮开后，再煮15分钟，然后捞起，将鸡切成小块备用。

第五步：锅清洗干净，开火将水分烧干后，向锅中倒入适量的花生油烧热，然后放入已拍碎的沙姜爆香。

第六步：将切好的鸡倒入锅中翻炒，将鸡肉炒至金黄色。

第七步：向锅中倒入已切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生。

第八步：向锅中加入适量的生抽和食用盐，翻炒均匀调味，再加入适量的清水煮，开大火收汁。

第九步：收汁至还剩下一点点水后，向锅中加入清洗干净的香菜，翻炒均匀，此时好吃鲜美的蒜苗炒鸡就做好了，可以出锅了！

第十步：将做好的蒜苗炒鸡装碟盛出上桌，就可以开吃了！

（原标题：今年年例，鸡肉这么做，鲜香嫩滑，餐桌前的一家老小都嘴馋）

责编：小美

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