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进口葡萄酒“干浸出物不合格” 山梨酸超标 信息显示，多米尼爱雅玫瑰红葡萄酒由深圳市海田进出口贸易有限公司进口，进境口岸为广东，不合格原因为“干浸出物不合格”。葡萄牙的蒲莎达莫斯卡托白葡萄酒、南非的鹰谷玫瑰布兰德桃红葡萄酒同样因“干浸出物不合格”而被退货或销毁。 中国食品发酵工业研究院葡萄酒研发中心负责人郭阳对新华食品表示，干浸出物是葡萄酒在一定物理条件下非挥发性物质的总和，包括游离酸及盐类、单宁、果胶、低糖、矿物质等，它不仅影响葡萄酒口感，也是体现葡萄酒品质的关键指标。干浸出物不合格说明葡萄酒中含葡萄的天然成分较少，葡萄酒原汁含量不足，可能掺水较多，从而影响葡萄酒品质。 根据我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《葡萄酒》（GB 15037-2006）规定，干红葡萄酒的干浸出物不得低于18.0g/L。。 此外，西班牙的特瑞塔白葡萄酒、加拿大的枫树河谷品丽珠冰红葡萄酒、枫树河谷雷司令冰白葡萄酒被检出山梨酸超标；西班牙的杜瓦伯爵干红葡萄酒被检出铁超标；意大利的巴贝拉爱古红葡萄酒、斯洛文尼亚的拉德戈纳.葛里斯琼瑶浆高起泡葡萄酒被检出铜超标。 据了解，山梨酸是一种常见防腐剂，添加山梨酸有助于保证设备、容器的清洁卫生，同时对葡萄酒加工过程中的微生物有抑菌杀菌作用。在规定的范围内使用山梨酸被认为是安全的，但若长期摄入则会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。 而葡萄酒中铜、铁超标会影响酒的稳定性，促进葡萄酒的氧化，使之产生沉淀，进而降低产品品质。过量的铜、铁摄入会对人的心脏、神经造成损害。郭阳表示，葡萄酒中铜铁超标，可能是葡萄酒种植、酿造、生产过程中带入，与金属容器工具接触，或者是葡萄喷洒农药过多，导致葡萄酒铜铁含量超标。 |
