首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科主治营养医师许英霞大夫从事临床营养工作15年，具有丰富的临床营养工作经验，擅长针对肥胖、糖尿病、痛风等各种疾病的医学营养治疗。

许英霞：谢谢主持人,今天给我的题目是“吃的学问”。其实从小我们都会吃，确实有的人吃来吃去吃出毛病，有的人吃得很健康，今天围绕着吃跟大家聊一下。

肥胖大家都见过，在拥有13.7亿的中国成年人超重的比重从2002年到2010年上升13%，现在到2010年中国成年人超重和肥胖已经达到40%，肥胖的人口就有一亿多。在80年代糖尿病患病率不到1%，那个时候可能营养不良的，比如贫血、低蛋白的人可能是多的，至少在糖尿病方面很低才有1%。后来逐渐增加，到了2007年基本上达到9.7%。到2010年中国跟美国差不多了，中国已经是11.6%，美国是11.3%，在城市达到14%，在农村也是10%。其实现在农村也不止这个数，八亿农民也好，他们的生活水平也在比较高，他们在健康这方面没有意识，他们的糖尿病可能还没有调查，基本上都是成倍的增长。

糖尿病有多可怕？尤其是工作单位都有体检，体检发现有糖尿病，还有很多人发现糖尿病觉得也没什么，因为是体检才发现的，本身自己没有觉得有什么不好，所以不重视，高就高，现在什么症状都没有，如果出现症状就麻烦了。糖尿病的并发症，长期的糖尿病首先是眼睛和视网膜的病变，造成失明，是失明患者一大部分的原因，还有糖尿病的肾病，高血压、心梗都是糖尿病很可怕的并发症，还有脚趾坏疽的问题，严重的就会截肢。糖尿病本身不可怕，只要我们把它合理饮食，合理运动，合理用药治疗，可以维持几十年不出现并发症。或者在发病初期，糖尿病前期，没有诊断糖尿病的人已经占到50%，这部分人怎么让他通过良好的生活习惯、生活规律能够把这部分人回归到正常人群，这是社会和医生的责任。