我也是一名与无限极合作的种植户，人们管我叫“英姐”。我常常说，种植银耳一天，就要操心24个钟头。

每天早中晚，我都要给银耳通风、喷水。天气热时，晚上24点还要再通风一次。有人问：“你何苦为了银耳连觉都睡不好?”他们不知道，银耳对于温度和湿度十分敏感，一旦温度高于28℃，2个小时内就可能全军覆没。

银耳易受污染，“聪明”的种植户通过打农药来防治虫害和污染，但我一直用最“笨”的方法，亲手将长虫、长霉的银耳逐个采掉。若不及时采掉它们，其他银耳可能就会遭殃。虽然心痛，但昧着良心的钱我可不赚。

加工厂工人老廖：“我的眼里容不下次品。”

我是老廖，在与无限极合作的银耳加工厂工作。银耳采收后，种植户就把它们送到我们手上。

工友们手起刀落，削掉培养基和杂质，不会放过银耳身上任何一个小小的污点。有人说，“何必那么较真?小污点没那么容易被发现!”但我们眼里就是容不得瑕疵。

接下来，我们会给银耳洗澡，“洗澡水”是取自上游的山泉水，干净天然。