【直报网12月7日讯】（中国食品科技网）近两年，一种被宣传为能预防甚至可以治疗各种疾病的阿胶糕集中出现在人们的视线里，在网站、微信圈、机场、火车站，时常有它的影子出现，宣传得神乎其神。这个所谓的“神糕”到底是何方神圣?记者经过走访市场、跟踪相关企业、咨询业内人士，逐渐了解到阿胶糕产业链的冰山一角。随着调查的深入，一些问题也逐渐浮出。

阿胶糕成分

到底含不含阿胶

东阿县多位不愿透露姓名的阿胶糕生产企业负责人告诉记者，东阿县周围包括阳谷县阿城镇、平阴县东阿镇有证(QS)、无证的生产阿胶糕的企业大小有100多家，销售阿胶糕的公司或(OEM)更多了，估计达到400多家。一天的生产量预计要100多吨，整个聊城地区估计在200—300吨。某企业负责人给记者算过一笔账：驴皮出胶率2.8—3公斤，干驴皮出1公斤阿胶，一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤，而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张，换算成品阿胶成本在1440元左右，当然这是未加企业其他运营成本的价格。以某品牌阿胶糕的组方为例，母方投料120公斤，其成本是：阿胶19公斤占比例15.83%，19公斤×1440元/公斤=27360元左右(东阿阿胶市场价4550元左右);黑芝麻30公斤占比例25%，30公斤×(22—24)元/公斤=660—720元;核桃仁23公斤占比例19.17%，23公斤×(58—64)元/公斤=1334—1472元;黄酒23公斤，占比例19.17%，23公斤×8元/公斤=184元;冰糖16公斤占比例13.33%，16公斤×8元/公斤=128元;糊精8公斤占比例6.67%，8公斤×4.5元/公斤=36元。总成本约29702—29900元，可以出119公斤阿胶糕料，折合成本价格249—251元/公斤。阿胶糕坨子切片损耗25%，成品价格达到311.25—313.75元/公斤，一公斤阿胶糕的原料成本平均在310元/公斤。一条生产线投资厂房加设备投资约160万，一年产能300吨，分摊5—6元，人工一条线38—44人，每人90—100元，人工合计3800—4400元，分摊4元，水电蒸汽分摊2—3元，工厂利润在5—10元，至少326元—333元/公斤。

低价格的阿胶糕是怎么生产出来的呢?只有当“阿胶”的价格降下来，成本才能可控。大部分东阿生产企业现在的阿胶糕供货价最低31元/公斤，正常40—45元/公斤，最高50—55元，最近提价到85元/公斤……至少生产企业要预留5—10元左右的毛利润。也就是说，成本要控制在30—45元/公斤。怎么控制?在阿胶上“下功夫”。胶坨子最低进价一般27—30元，最高价40—45元。牛皮胶原料成本30—40元，马皮胶原料成本240—280元，驴皮胶原料成本1400—1500元。这样，阿胶糕行业的情况就基本看得见了。据知情人透露，为降低成本，部分企业使用“阿胶丁”和来路不明的“阿胶”，价格会控制在一定界限。

目前全国线上线下价格，除了东胶、福胶等企业的阿胶糕价格合理，大部分的产品标价都很低。用真材实料生产的阿胶糕每公斤原始成本要达到300元左右，而记者在淘宝搜出来的价格，从19元到几十元都有。用阿胶完全不够本，只有用网络上的低价位“阿胶”才能生产得出来。目前，阿胶糕经营除了几家龙头企业，大部分的阿胶糕价格基本都在36—80元每公斤。记者了解到，近期，个别企业由于购进问题原料、资质不全、里外两套账、生产销售不吻合、物料不平衡、台账不清等问题，已经被有关食品监督部门和公安机关查处。

据了解，东阿的阿胶糕年产量在1.5万吨以上，阿胶消耗量3000吨左右。东阿县规模企业16家，阿胶糕生产企业有证的52家。理论产量，一条线1.5吨，规模企业在4条线以上，产量6000吨左右，加上小厂和注册的12家以及手工作坊，实际数字差不多是1.2—2万吨，山东全省的产能估计要翻3—5翻，如完全用阿胶来生产阿胶糕，阿胶用量最少将到6000吨以上，东阿阿胶产能最近两年不到1300吨，5家阿胶片生产企业产能超不了1000吨，全国的阿胶企业的产能只够山东阿胶糕企业使用。据东阿某骨干阿胶生产企业负责人透露，目前还没有一家阿胶糕企业购买其阿胶用于生产。那么这些阿胶糕生产企业用的都是哪来的阿胶呢?