维生素E是最近几年才逐渐为大众所知晓的一种营养素,在植物油中含量最丰富,其次在榛子、杏仁等坚果中也有一定的维生素E,其余在全谷类食物如燕麦、玉米,以及蔬菜的甘蓝、菠菜中也有很少的维生素E。
番茄红素是近些年国际上炒的比较热门的抗氧化剂,在番茄中含量最多,在番石榴、西瓜和柚子中也含有较多的番茄红素,但是因为其与维生素E一样,均为脂溶性的维生素,因此在加工中需要有油脂的参与方能达到消化吸收的效果。比如西红柿炒鸡蛋,炒柚子皮,或者在烘焙点心中加上柚子皮酱等等,总之需要将这些食材与油脂相接触才行。▲ (原标题:让疲劳一扫而空的食物) 责编:晓红 |