自来水煮沸开盖再煮3到5分钟

【直报网8月14日讯】（大众养生网）水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食，但不可一日无水。喝自己烧的开水健康又环保，这个观点已经被越来越多的人接受。不过，烧开水也有方法，做错的话，不仅会到来健康隐患，还可能致癌。

烧水壶的笛子一响起，家庭主妇奔至炉台前，如果立即把火关掉，就会使那些有害物质保留在烧开的水中。

中国环保署根据环境检验所提出专业的研究数据显示，因自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，在煮开水的过程中会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点。

此时需要打开烧水壶盖子，让水再继续煮沸3-5分钟，总的三卤甲烷的浓度就会迅速降至十分之一以下，才成为安全的饮用水。

另一方面，自来水中含有氯，水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。

烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，有肾脏科主治医师认为，三卤甲烷的分子较大，喝进肚子后，被肠道吸收的机会很低;但当水煮滚之后，三卤甲烷会变成气体，随着水蒸气逸散在空气中，容易被肺部吸收。

针对喝进三卤甲烷、还是吸入三卤甲烷的风险问题，在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥，是最佳选择。且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。

此外，医生还表示，不仅过度沸腾开水有三卤甲烷风险，淋浴也一样，在密闭的淋浴间洗澡太长时间，也可能不知不觉吸入三卤甲烷。

用电水壶烧水，第一次烧开后，没喝完。下次想泡茶或咖啡，直接摁下烧水键再加热一次，很省事，又不浪费水。但如果这个动作重复多次，就会有健康隐患。

因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。长时间沸腾的水，也是类似情况。

总之，看似简单的每天烧开水动作，也蕴藏着很多学问，为了我们的身体健康，尽量采取正确的方法烧开水和饮水，才是好的养生之道。▲

（原标题：这样烧开水 癌症可能找上你）

责任编辑：婉婉