【直报网12月16日讯】（中国医药报）

舆情概述

近日，湖南经视频道的《经视大调查》栏目连续曝光了湖南长沙市场上的牛肉、牛排用鸭肉、猪肉伪造的内幕，引起舆情哗然。12月2日，《经视大调查》栏目记者暗访长沙市金牛角王中西餐厅（以下简称金牛角王）时，购买的一份儿童牛排经湖南出入境检验检疫局检测，发现其中含有“鸭肉成分”，引起媒体关注。长沙市食品药品监管局的执法人员对金牛角王的问题牛排暂时扣留，正式立案查处。

据查,长沙金牛角王所售的牛排类产品供货商有两家，分别为上海品尚食品有限公司和福州厨帮食品有限公司。经上海市监管部门检测，供货商上海品尚食品有限公司的样品未发现其他肉源掺杂。此调查结果让金牛角王牛排掺假事件变得更加扑朔迷离，舆情也随之震荡。

舆情走势与报道内容

从相关舆情一周发展走势看，关于“牛排检出鸭肉成分”的媒体关注度呈现“波浪式”的特征。通过对转载量较大的热点文章进行内容分析和事件聚类，有关报道的内容主要如下：

第一，报道金牛角王牛排检出“鸭肉成分”的新闻，直击行业内幕。如湖南经视《经视大调查》栏目播出的《金牛角王牛排里的“秘密”》报道，又如河北卫视《看今朝》栏目播出《湖南一家知名餐厅牛排被曝含鸭肉》等。此类消息转发次数最多，传播最广。

第二，报道涉事企业的反应，追踪监管部门动态。如红网12月3日发表《“金牛角王”公开道歉所有牛排产品已被封存待抽检》，报道了涉事企业的态度；又如12月5日澎湃新闻网发表的《长沙回应问题牛排：封存金牛角王1969.6公斤并送检》等，报道了监管部门对此次食品安全事件采取的具体措施。

第三，媒体评论牛排掺假案件，多从企业责任与政府监管角度阐发观点。如《东方早报》刊发《必须终结“鸭肉充牛肉”的潜规则》，文章认为监管部门应加强对“鸭肉充牛肉”乱象的监管。