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海底捞进军香港,这个时机怎么样?

时间:2017-03-06 10:04来源:36氪 作者:36氪 点击:
据媒体报道,海底捞集团计划今年进军香港市场,现已经在香港旺角地区寻得一间店铺,并进入合同谈判阶段。海底捞集团表示,若是合同顺利,海底

【直报网北京3月6日讯】(36氪)据媒体报道,海底捞集团计划今年进军香港市场,现已经在香港旺角地区寻得一间店铺,并进入合同谈判阶段。海底捞集团表示,若是合同顺利,海底捞集团在港首家旗舰店或将于3个月后试运营。

国内增长放缓,海底捞开拓其他市场

海底捞自2012年在新加坡开设第一家海外分店以来,现陆续在已美国、韩国等开设了8家海外店。 香港成为海底捞瞄准的又一“新兴”市场。

虽然海底捞官方给出的扩张的理由是:看好香港市场的发展前景。不过在我眼里看着更像是,海底捞被大街小巷“一天一头牛”的潮汕火锅给“打压”了。目前上海杭州北京差不多快1000家汕头牛肉火锅店,门口乌泱乌泱的全是人在排队,颇有些当年海底捞的风采。

海底捞目前却显得有些黯然失色,以我个人举例,这半年所有的火锅都是在潮汕火锅店吃的,曾经最爱的海底捞早被我扔在脑后了。

从海底捞旗下火锅料独家供应商颐海国际的财务数据,可以窥探出目前海底捞的状况。海底捞2015年底在国内门店数量已经增加至142家,开店速度已是2011年前的6倍左右。

不过,门店的大幅增加并没有带来国内营收的明显增长。2013年至2015年,海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元,2015年营收增幅较小。

但值得一提的是,国内营收的增幅缓慢,国外几家店铺的营收却是高歌猛进。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元,折合人民币约18.4亿元,相较2014年增长180%。

粗略的计算一下,海底捞海外7家店2015年全年创收约18.4亿元,而中国142家店营收为50.85亿元,粗略计算下来,海外每家店平均营收是2.63亿元,而国内单店仅为3600万元,海外单店是国内的7倍。

相比较国内,海底捞在海外的竞争对手就少了很多。当年在英国读书,所在的城市一共就有三家火锅店,都是自助形式,不仅味道怎么样,而且价格也不便宜。目前在海外的中国人越来越多,外国人对中餐越来越感兴趣,海底捞在海外还有增长的余地和空间。

此次进军香港,颇有些内地乏力,需要寻找新增长点的意味。不知道大家有没有注意到,在TVB的剧集里,尤其是警匪片,主角们都很爱吃火锅。无论是早年前的《陀枪师姐》、《法证先锋》还是近年来的《雷霆扫毒》、《使徒行者》,阿sir和同僚们谈事办案庆功,总喜欢找间火锅店。

吃火锅算是香港美食文化中极为重要的一部分,香港人喜爱打边炉的程度,就像喜爱卡拉OK一样。火锅在香港很有市场。

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