【直报网北京10月17日讯】（北京商报）燕麦面因过于窄众被叫停，而大众化的麦香村也未摆脱停摆命运，西贝的快餐之路走得十分波折。日前，西贝董事长贾国龙发布消息称，将暂停西贝旗下快餐品牌麦香村，投入更多精力到西贝莜面村的发展。10月15日，北京商报记者在北京惟一一家麦香村店内看到，在午餐时段该店的上座率不足五成。据了解，这是西贝莜面村旗下第二个停摆的快餐品牌，早前成立的快餐品牌“燕麦面”上市3个月后便被叫停。有分析指出，西贝虽然多次成立快餐品牌，但还是在用正餐的思维去经营，这使得品牌的经济效益低，盈利难度增加，而随着快餐品牌折戟，西贝曾提出的“10万家门店”愿景恐难变为现实。

麦香村折戟

出乎很多人的意料，贾国龙主动披露，将暂停西贝旗下快餐品牌麦香村，投入更多精力到西贝莜面村的发展。据了解，这是西贝第二次叫停旗下的快餐品牌，早在2015年，西贝燕麦面项目正式立项，紧锣密鼓地筹备后，西贝对外放出燕麦面要开10万家店的豪言。就在各方均以为燕麦面即将推向市场的时候，该项目却被贾国龙自己否决了。今年7月，西贝再战快餐行业，推出快餐品牌麦香村，但营业不足百天便被关停。

北京商报记者走访位于工人体育场附近的麦香村门店发现，该门店位于三里屯商圈，附近有多个快餐、休闲餐品牌。记者在周日12点多的午餐时段进入餐厅，当时就餐人数不到10人，该店的服务人员告诉记者，餐厅的餐位约在20多个，也就是说，上座率不足五成。

在菜品方面，北京商报记者购买的招牌羊肉面套餐售价在52元，其中包含一份羊肉面和一小碟泡白萝卜。据店面负责人介绍，餐厅位居三里屯商圈，整体的菜品售价符合大众消费，招牌羊肉面中的羊肉进价在30多元的，再加上高汤和面条的成本，该单品的毛利并不高。

同时，据该麦香村门店负责人介绍，麦香村在北京只有一家门店，由总部直接管理，该品牌是西贝的第三代门店。其中第一代门店为1000平方米以上的西贝莜面村餐厅，第二代门店为开在商超内的西贝莜面村餐厅。目前，已经接到麦香村即将停业的消息，具体安排还在等待总部通知。

对于叫停快餐项目的原因，贾国龙自曝，近两年主要精力都在快餐项目上，回归主业上看，对西贝莜面村的发展并不满意。在市场激烈竞争的当下，若在快餐上继续投入精力，怕影响西贝莜面村的发展。

定位摇摆

西贝从2015年就开始计划进入快餐行业，旗下的快餐品牌西贝燕麦面也于2016年9月开业。据西贝燕麦面项目负责人介绍，西贝燕麦面品牌将实现四年1000家门店。同时，西贝燕麦面也一改西贝莜面村直营的模式，计划从内部开始开放加盟，逐渐发展至社会加盟，加盟店的供应链也由西贝负责。