制作方法：

1、将蘑菇去根蒂洗净后切块，茼蒿摘洗干净后切寸段，另将蒜切片；

2、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片爆香；

3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟；

4、将茼蒿根茎加入炒锅，并加入少许盐，翻炒几下；

5、将茼蒿叶加入炒锅，快速翻炒至叶片颜色变成深绿色，即可。

蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬，看着还真养眼哈！美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧！

小提示：

1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒，因其中的芳香精油遇热晚挥发，会减弱茼蒿的保健功效；

2、蘑菇能够提鲜，因此制作这道菜肴的时候，可以免加鸡精。▲

（原标题：纯素美食——蘑菇炒茼蒿）

责任编辑：小申