【直报网北京3月16日讯】（搜狐美食）番茄红烧牛肉加这2种食材，30分钟牛肉就又嫩又烂了，关高压锅就可以了

牛肉价格昂贵，但味道更鲜美，所含的营养是其他肉类无法比拟的。它含有大量的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需的营养物质。养胃强筋骨，促进骨骼生长发育，增强机体防御能力。正如他们所说，老年人经常吃健康的骨骼和腿，孩子经常吃以长得更快。

牛肉的吃法有很多种。可以炒、蒸、炖等，其中西红柿炖牛肉是我家最常吃的。牛肉的鲜美加上西红柿的酸甜，味道真是太棒了，牛肉软烂，汤汁酸甜，深受家中长辈和孩子的喜爱。

牛肉虽然不错，但是红烧起来太麻烦了。如果用普通的锅炖，也就两三个小时不到。我用的是高压锅。高压锅虽然快，但炖牛肉不香。炖牛肉的时候，大家可以掌握一些小技巧，用普通的锅，很快就能把牛肉炖软。将这两种其他成分添加到西红柿炖牛肉中。30分钟牛肉就变软变烂了，高压锅就可以扔掉了。

【番茄炖牛肉】

所需材料：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、胡椒粉、盐、水、料酒、山楂干片、糖、食用油

第一步：将牛肉用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分，按质地切块。

第二步：西红柿用热水烫一下，去皮切块，葱切片，姜切片。

第三步：锅内加入冷水，将牛肉放入锅中用旺火煮熟，倒入适量的酱汁至起泡、血水沸腾，将牛肉捞出过水备用。

第四步：在另一个锅里加热油。油烧开后，放入西红柿炒至西红柿出浓汤，再加入牛肉拌匀。

第五步：炒1-2分钟后，继续倒入葱、姜片、八角和花椒，拌匀后盖上少许水。

第六步：再放入几片干山楂片，撒上适量白糖，大火烧开，转中小火煮30-60分钟。

第七步：最后撒上适量的盐，拌匀煮5-10分钟，即可关火上桌。

烹饪技巧：

不管你是做西红柿炖牛肉还是其他炖牛肉，如果你想不用高压锅快速炖牛肉，那么不要忘记加入这两个东西，白糖和干山楂片。白糖和干山楂片不仅可以提鲜去腥，还能软化牛肉中的纤维，自然会加速牛肉的嫩度。

（原标题：西红柿炖牛肉多加这2样，30分钟牛肉软烂入味，高压锅可以淘汰了）

责编：小美

【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。