【直报网北京4月8日讯】（搜狐美食）菠萝是当季的水果，酸酸甜甜想起就会流口水，菠萝可以直接食用或者榨汁等，把菠萝搭配一些食材入菜还真别有一番风味。就像这道菠萝古老肉，百吃不厌，一阵不吃就会想念它的味道，是我家比较偏爱的一道菜。

这次用的猪梅肉切成大片后再上浆腌制，外面裹上红薯粉，红薯粉的口感介于面粉和生粉之间，没有可以用它俩按照3比1的比例混合也比较香脆。炸至过程一定要油温高，使得一次炸脆还不会吸油。用番茄酱来调整酸甜味，开胃又解腻。喜欢的可以收着，趁着菠萝季，做给家人品尝。

春末初夏，最容易引发肝火旺盛等问题，我们不妨吃一些菠萝，菠萝性微寒，具有清暑解渴，补脾祛湿，养颜瘦身等功效。菠萝还有降温的作用，并能有效预防支气管炎。猪梅肉是猪肩胛骨的一块肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肥瘦相间，没有肥肉那么油腻，也没有瘦肉那么硬，用它做古老肉是最好不过了。

详细做法请往下看；需要的食材；菠萝肉200克梅花肉300克青椒1个油50毫升红薯粉少许番茄酱2汤匙白糖少许盐3克蛋清1汤匙生粉2汤匙黄酒1茶匙

菠萝切小块后泡入淡盐水里5分钟后捞起备用，备好猪梅肉，青椒

把梅肉切成薄大片，青椒去籽洗净后切片

备好红薯粉，番茄酱，猪肉片用盐，黄酒，生粉，蛋清抓匀静置半小时

之后把肉片搓成圆球后滚上红薯粉

热锅倒油，油温十分热把肉球加入，炸至颜色金黄捞起控油

留底油加入番茄酱炒出香味，再加入开水烧开后加入白糖调整酸甜味

最后把肉和菠萝回锅翻炒至汁水收干倒入清炒翻炒均匀后熄火出锅

香儿烹饪小提示；1，肉片切大片，要薄薄的这样才能搓成圆球。

2.各家的口味不同，酸甜味按照自家的口味调整。

3.猪肉最好用梅花肉口感最佳。

（原标题：菠萝这样吃真过瘾，酸甜可口，夹带着肉香，我们全家都爱吃！）

责编：九月

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