【直报网北京9月1日讯】(搜狐美食)孩子开学了,早餐煮馄饨,简单省事,好做好吃!分享调馅技巧 时间过得真快,暑假结束孩子开学了,这时候有些家长开始发愁,不知道该给孩子做什么早餐。其实没那么难,快手又美味的早餐非常多,比如早餐可以煮馄饨,简单省事,一次多包些冻起来,吃的时候开水一煮就行,好做好吃,皮薄馅香的馄饨没有孩子不喜欢。
不过想要馄饨好吃,肉馅一定要调好,不然包得再饱满,也不招人喜欢。给大家分享一下调馅技巧,学会了孩子早餐吃得香。 超市里有速冻馄饨,买了一煮就行,但吃过之后就会发现这种馄饨真的不好吃,味道不好口感也差,所以想吃馄饨,尤其是要给孩子吃,最好亲手做,赶紧来看看吧,做法详细,一看就会。 【调馄饨馅】 准备猪肉,用前腿肉、梅花肉、五花肉都可以,个人认为带些肥肉吃起来更香,我经常用五花肉做馄饨馅,大人孩子都很喜欢吃。 制作馅料之前,先准备一小碗料水,放入干花椒、姜丝、葱段,再倒入温热的水,浸泡一段时间,等水完全凉下来,味道变得浓郁就可以用了。 然后我们来把肉上的筋膜去掉,这一步不要省掉,是口感好的关键。 筋膜全部去干净了,猪肉切成小块,放进家用绞肉机,再放入适量生抽、鸡精、盐、白糖、白胡椒粉,生抽的量多一些,其它料都少放。 开启绞肉机,打成颗粒稍大的肉馅,再分次加入葱姜花椒水,一斤肉馅至少放150克水。 每加一次,都开启绞肉机,绞打到水分完全吸收,三次把水加完。 处理好后,取出肉馅,就可以包馄饨了,若是喜欢加蔬菜,按照自己的喜好少量加入,比如葱花、玉米粒、芹菜碎、荠菜碎等,该焯水的焯水。 这样用绞肉机绞出的肉馅更加细腻,也容易熟,而且简单省事。如果喜欢有颗粒感的,打好后取出再加调味料和水,或者手剁肉馅。 馅料调好后,用馄饨皮包好,放进托盘。馄饨馅非常粘稠,随便怎么包都不会散开,按照自己的方式包好。 多包点放进冰箱冷冻,等冻硬后,把馄饨分装进保鲜袋,扎好袋口继续冷冻,等想吃的时候取一袋出来一煮就行,非常方便。 煮馄饨时要开水下锅,还要推动几下,防止粘锅。 碗中放入紫菜、生抽、香油或者猪油、葱花,馄饨煮好后舀一勺汤,再捞出馄饨,搅拌两下就可以食用了。 如果这种有汤的馄饨吃腻了,可以煎着吃,也可以做馄饨抱蛋。 这样做,将现包的馄饨或者冷冻馄饨放进锅内,加些油小火煎一会儿,煎到底部微黄后倒入适量水,没过馄饨一半就行,盖上盖子焖煎。等到水差不多快烧干的时候,蛋液加盐搅拌均匀倒进锅内,再盖上锅盖焖一下。最后蛋液凝固了,撒些黑芝麻和葱花,就可以盛出食用了,好看好吃又营养,记得做给孩子吃。 调馄饨馅,牢记两点,一是猪肉剁碎前一定要去掉筋膜;二是肉馅中一定要加葱姜花椒水,既去腥增香,又能让肉馅更粘稠、滑嫩。 学会了吗?赶紧找时间试试吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见! (原标题:原创 孩子开学了,早餐煮馄饨,简单省事,好做好吃!分享调馅技巧) 责编:九月 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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