【直报网9月28日讯】 （新浪河南）：2014年9月25日，由中国健康教育中心指导，环球时报社、生命时报社主办，搜狐健康、卫计委百姓健康数字频道协办，新浪健康作为新媒体支持，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学术支持，安利（中国）日用品有限公司支持的“2014安利纽崔莱营养中国行”第三站活动在河南省郑州市举办。安徽省卫生厅原厅长、中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中央文明办原卫生部“全国相约健康社区行”特聘国家级巡讲专家、国家食品药品监督管理总局保健食品审评专家、中国营养学会“营养与慢病控制分会”委员何丽两位营养与健康教育专家一起，就营养素对慢性病预防的积极作用、老年慢病及营养进行了探讨。

讲堂：精细饮食导致营养素不足，易得慢性病

“饮食因素、营养素与慢性病之间关系密切。”安徽省卫生厅原厅长、中国疾控中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强在活动现场说，研究发现，饮食加工方式、饮水习惯、是否饮用甜饮料等与癌症的关系密切，常吃大量红肉、经常饮酒、经常应酬、常吃夜宵、经常饮用咖啡和茶等与慢病有不解之缘，其中精白米面与糖尿病缘分匪浅。与此同时，研究还发现，维生素D与癌症、2型糖尿病、心脑血管病、衰老等有惊人的关联，B族维生素与慢性病关系密切。

这种饮食与疾病之间的微妙关系，与现代化生活有关。蔬菜种植从原来上有机肥到现在洒化肥，肉禽类产品从天然放养到集约式圈养，造成食物的营养素含量明显减少；另外食物进行精细化加工，麸皮和稻糠被去掉了，微量元素和维生素等营养素也随之流失；不良的环境因素、生活方式及行为等，增加人体营养素的消耗……种种原因导致现代人普遍缺乏营养素、走向慢性病。可以说，现代人急需一场“营养健康革命”。

对话：补充营养素，预防慢性病

“要想不得病，一定要保持营养平衡。营养是健康的基础。” 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说，健康的首要前提是维持营养平衡，各种营养素既不能缺乏，又不能过量。

中国营养学会最新修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中，引入了一个新指标，即PI值。PI值的意义是预防非传染性慢性病的建议摄入量（proposed intakes for preventing non-communicable chronic diseases，PI-NCD，简称建议摄入量，PI）。PI-NCD是以非传染性慢性病的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。PI值包括了3个重要的营养素：钠、钾、维生素C。中国营养学会的专家们通过搜集整理大量研究结果发现，按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病发病率都将明显降低。

人体怎样补充合理而又足够的营养素？专家们总结了9个字，即“控制钠、补足钾、适量维生素C”。一是控制钠，指每天不要超过5克盐；减少钠的摄入不仅可以降低血压以及与血压相关的慢性病危险，而且不会对血脂、肾功能产生副作用。二是补足钾，每天最好摄入3.5克以上的钾，可以帮助预防中风，协助肌肉正常收缩，辅助降低血压。而且，人们不用担心摄入钾太多，因为身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但肾病患者需控制钾摄入量。三是成人每天摄入200毫克维生素C，因为身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。

合理膳食是营养平衡的根本途径。何丽建议首先从饮食着手补充营养素，保证食物的多样性，以谷类为主，尽量粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆及其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。

营养中国行，打造舌尖3.0时代

《舌尖上的中国》的热播，让串起了美味与情感的中华美食再次成为公众热议的焦点。“然而，尊享口感与文化，只是创建了舌尖的二维空间；只有了解到美食的真正精髓——营养与健康价值，才能打造出舌尖3.0时代的真正含义”。2014年6月21日，在由中国健康教育中心指导，环球时报社、生命时报社主办，安利（中国）日用品有限公司支持的“第二届中国营养传播大会暨2014安利纽崔莱营养中国行启动会”上，来自政府、学界、媒体和企业的代表对当前营养传播现状进行了热烈探讨。“2014安利纽崔莱营养中国行”将走入北京、上海、广东、山东、江苏、浙江、辽宁、河南等10个省市，通过与当地营养专家及媒体、居民的互动，带去一次全媒体营养传播的盛宴。与往年不同的是，今年的活动将借助微博、微信等新媒体平台，打造网络空间的舌尖3.0时代。截至目前，“2014营养好微博”已经与46.1万人亲密接触。

本次活动还启动了“营养中国”微站。“营养中国”微站是在今年大热的微信平台基础上搭建的一个融合了营养素基础知识、趣味小测试、孕期营养、特殊人群营养等大众关心健康问题的知识库，同时还具备了“约饭”等社交互动功能。此外，去年吸引了众多网友参与的“营养好微博”大赛，今年也将继续举办。

安利纽崔莱营养中国行活动自2012年成功举办至今，已经过两年的沉淀。营养中国行活动主要通过邀请专家、记者以及关注健康的营养达人，展开“三方头脑风暴”，帮记者“学营养”、跟专家“聊传播”，让记者发现科学的信源，让专家找到合适的媒体。活动中开展的“营养大讲堂”邀请权威专家与公众面对面讲营养，让公众学到了权威的营养知识，提高了辨别虚假信息的能力。▲

（原标题：“安利纽崔莱营养中国行”：用心打造舌尖3.0时代）

责任编辑：宝蓝