【直报网北京6月15日讯】(和治友德)今天是健康素食日。素食指以蔬菜、豆类、谷物、水果、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯，这个节日倡导大家通过吃素食这种“低碳绿色”的饮食方式来改善调理肠胃功能，以达到帮助人身心健康的目的。

专家认为，结合人类进化历史、人体消化结构等综合来看，人属于杂食动物，从营养学角度来说，2分荤5分素是人类饮食的荤素“黄金比例”，饮食应以素食为主，且种类多样才会营养均衡。

所谓“病从口入”，过度肉食的不健康饮食习惯正是形成肥胖、糖尿病等多种现代疾病的根源。随着生活水平的提高，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至成了7分荤1分素，摄入过多的脂肪、蛋白质、糖分，造成了营养过剩、营养失调。

肉类由于纤维素含量少且热量较多，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动，如果食用肉类较多，容易导致粪便在肠道内长期积存，水分被吸收后容易变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，毒素又被肠道吸收，易导致口臭、饱胀、呕吐等病症。

蔬菜、水果等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动促进排便，有利于人体健康。健康素食日的确定，旨在提醒人们多吃素食，养成健康的饮食习惯。下面我们一起看看吃素食有哪些好处：

01、减少毒素体内堆积

肉食在胃中不易消化，甚至进入到大肠的时候尚有大部分未消化或只是一半消化，容易在大肠中产生不利于人体健康的有害物质。素食营养则非常容易被消化和吸收，补充足够的膳食纤维，能减少便秘的发生，促进有益菌的增殖，改善肠道环境，清“毒”排“废”保护我们的人体，保证我们的健康。

当然我们也可以通过高品质的产品，来帮助我们促进肠道蠕动，减少肠道中食物渣滓停留时间，降低体内毒素堆积。

02、降低胆固醇含量

血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。素食人群血液中所含的胆固醇，比肉食者更少，这更有利于身体的健康。来自生活中的素食食材，精当配伍，可以成为血管的“清道夫”，帮助降低人体内胆固醇含量。

03、柔嫩肌肤光泽红润

常食用素食者，全身充满生机，脏腑器官功能活泼，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润。特别是一些种类的莓果，如蓝莓在欧洲被称为 “口服的皮肤化妆品”，黑莓可降压降脂调睡眠，草莓可美丽肌肤润肠道，红树莓富含抗衰成分“鞣花酸”，蔓越莓可抑菌养颜护健康。

04、可提升免疫力

要增强免疫力，专家的建议是每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，国外科研机构经研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍，也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。对于肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食可减轻肾脏负担，提高免疫力。

此外我们也可以通过高品质的产品，来帮助我们增强免疫力。虫草也好，虫草菌丝体也好，都是补肾益肺的。不热不燥，阴阳并补，偏于平性，普遍适用于普通人群。灵芝被列为上品，性甘平，入五脏，调气血，和阴阳，平补五脏，扶助正气。

05、减少癌症发病概率

研究表明有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌。因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低有害物质对肠壁的损害。据研究数据显示，多吃素食可以减少食道癌、胃癌以及肠道癌症的发生概率。

弘扬养生文化，造福人类健康。全民健康素养提质升级，实现全民健康是我们的共同的目标，让我们一起践行“饮食养生、行为养生、心理养生”三大养生学说，共同创享绿色、科技、健康、时尚的品质生活!

(原标题：和治友德 | 健康素食日：科学合理配比荤素)

责任编辑：一一

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