餐饮虽然是居民的硬性消费，但餐饮企业的倒闭率一直是商业领域最高的。既然发展迅猛的外卖会给餐饮企业造成内伤，那么餐饮企业该如何做呢？白昱建议，餐饮企业应该变化自身的经营意识，从粗放向精细化管理转变。

深挖移动端资源

在手机上安装支付宝的消费者可能会注意到，在实体店用支付宝扫码支付后，会在支付宝的“卡券”标签下收到相应商家的促销信息。这些就是雅座和支付宝牵手后正在开发的“支付即会员”模式，加大支付宝对传统生活服务业的渗透，反哺口碑。

从为餐企提供CRM（顾客关系管理系统）工具，近年雅座已经发展为“工具+体系+运营”三位一体的会员营销服务商，在雅座500多人的团队中，有近200人是为餐饮企业做营销顾问的人员。这一业务定位决定了雅座的主要用户是大型餐饮连锁。但是，牵手支付宝后，雅座的业务开始向中小企业渗透。

目前线下开通支付宝的企业很多是中小型企业，雅座结合移动互联新的用户特点，开发了“小雅顾问”业务。白昱解释，不同于此前派公司资深顾问提供一对一服务，小雅顾问通过众包、培训模式，在社会上召集有相关经验的人做兼职顾问，服务支付宝体系中的小型商家。▲

（原标题：团购是服务业最大杀手）

责编：米朵

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