“夹缝中”的市场空间

此前，三足鼎立的局面让外卖市场的格局进入僵持阶段，三大外卖平台分别在深耕自身优势领域的同时，不断横向扩展平台业务种类，以释放自身运力并寻求盈利可能。三者之间的定位差异也日趋明显，百度外卖在高端白领市场占据较明显的优势，并在停止补贴后开始着力发展高端外卖市场，于近期推出针对少部分高端用户群体的“专人专送”服务，由百度外卖所剩不多的自营配送团队提供该项服务。饿了么与美团外卖则在掌握校园市场的同时不断向白领市场进攻，同时继续向三四线城市下沉。在此次收购达成之前，饿了么、美团外卖及百度外卖也已瓜分了九成左右的外卖市场份额，其中美团外卖、饿了么的优势更为明显。

促成此次收购达成的主要原因是饿了么向高端化转型的强烈需求，以及百度外卖在高端市场深耕已久。饿了么CEO张旭豪在官宣收购事宜之前与百度外卖的内部会议上表示，与百度外卖达成合作后，将实施双品牌战略，百度外卖将专注于发力高端市场，与饿了么形成差异化定位。同时百度外卖的团队和人员不会发生改变。

此消息一出便有分析认为，饿了么此举是要从高、中、低端市场全面“围剿”美团外卖，进而吸引更多资源，扩大市场份额，形成一家独大之势，但在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，外卖市场出现一家独大的可能性并不大，且在美团外卖与饿了么两大平台较量时将会为一些小微平台以及餐饮商家打开市场空间。

吕强也表示，此前三家平台对峙时，外卖平台通常会在后台资本的驱使下通过各种方式“绑架”平台商户，因此很多商家在此情况下不得不开始自建入口向品牌自身引流。在他看来，下一步饿了么与美团外卖若想吸引到更多优质的商户资源及用户资源，主要还是需要通过提升效率及优化服务等途径，在这个过程中将会为一些外卖业务比重较大的餐饮品牌扩充市场空间，让商家从中获取更多红利。

外卖市场短期内将呈现哑铃形

正如上文所述，不少餐饮企业负责人在接受北京商报记者采访时都表示，希望平台之间将在为平台商户及外卖用户提供增值服务等方面展开有序竞争，提升行业效率，降低外卖交易过程中产生的成本，提升商户的外卖业务收益。

“接下来，市场将进一步回归理性，商业模式和逻辑将更加清晰，外卖产品价格也很有可能将高于堂食价格，消费者或将承担更高的费用，平台与商户之间也将寻求到合理的平衡点，商户增收的同时，外卖平台也将逐渐形成稳定的盈利模式”，一位外卖业内人士分析道。

另外，大平台之间的正面对抗也将为一些小微平台“复活”提供契机，同样在今年被百胜中国收购的到家美食会就是其中的代表，在此趋势下，外卖市场将逐渐呈现“哑铃”形的市场结构，外卖市场的细分进程也将随之加快。

朱丹蓬表示，这些“复活”的小微平台将更关注目前还未得到深度开发的外卖细分市场，“尽管将来这些小微平台中会有很多是为了提升估值谋求被收购，但仍然会加快外卖行业向更加细分、更加全面的方向发展，外卖行业也将因此在短时间内呈现‘哑铃’形的结构”。

（原标题：外卖大战下半场：烧钱进加时还是资本点球大战？）

责编：小美

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