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【直报网北京10月22日讯】（北京商报）数字化已然成为国内餐饮行业发展的必然趋势，但是数字化程度低也是目前国内餐饮行业的现状。究其原因，一方面是商户意识的问题，另一方面就是“人”。10月21日，美团外卖发布了目前国内餐饮行业数字化发展情况。美团认为，目前国内餐饮数字化水平处于初级阶段的症结之一就是大多传统餐饮企业并没有独立、专业的线上运营团队，因此美团推出人才培养体系，帮助餐企培养“外卖运营师”。在业内人士看来，美团此举还有一个重要的目的就是进一步提升商户和平台的黏性，不过，具体实施到收获成效可能还有很长的路要走。
外卖掌柜 受疫情影响，餐饮行业经营业态发生巨大变化，越来越多的商家开始进行数字化转型。但餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段，美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。 在此背景下，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，未来三年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。传统餐饮经营，菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。与传统餐饮掌柜相比，“新掌柜”拥抱数字化趋势，对数字化经营有强烈意愿，掌握运用数字化工具的新技术，具备线上线下运营能力和服务能力，通过线上经营获得新客群和新收入。 所谓人才培养体系，是美团与人社部教培中心联合培训“外卖运营师”这一新兴行业。10月中旬，首批62名外卖运营师获得认证，作为支持商家数字化转型的专业人才，这一新职业将更好地助力“餐饮新掌柜”线上化运营。 北京商报记者也就“外卖运营师”的具体培训流程以及美团外卖与餐饮企业的合作模式采访到美团相关负责人，对方表示，人才培养体系是美团外卖面向餐饮商家推出的三大服务体系之一，主要内容包括：线上运营课程以及“外卖运营师”培训和认证两部分。“餐饮商家或餐饮从业人员可随时访问美团外卖学院线上学习平台根据自身需求选择对应的线上运营课程，例如门店装修、菜单优化、客情管理、经营数据分析等。”该负责人说道。 |
