【直报网1月29日讯】（北京晚报报道）还有几天就要过春节了，大年三十的夜晚，全家老少围坐桌边，享受美味佳肴，共同感受合家团聚的快乐。但吃年夜饭健康也不能忘。年夜饭让糖友们“甜”在心上，又忧心忡忡担心“甜”在口中会让年三十的夜晚血糖飙升。其实，不必过分担心，只要掌握科学的烹饪方法和合理的选料，糖友们完全可以像健康人一样享受美味的食物。不过这里也要提醒大家的是，过年期间“稳住血糖”的每日带量。

竹报平安

■主料：活竹节虾300克

■辅料：姜片、葱结，料酒，盐，蒸鱼豉油适量

■做法：

1.锅中烧水，水开加姜片，葱结，料酒，2小勺盐，两分钟后倒入洗好的虾。

2.1至2分钟，虾沸水中变成红色即可。 捞出，蘸适量料汁（蒸鱼豉油）食用。

■营养点评：

这道菜取“竹节虾”中的“竹”字。

竹节虾，又名对虾，营养极为丰富，其蛋白质含量和鱼相当；还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素，易消化，为老年人和幼儿的营养佳品。

这道菜工序简单而味道鲜美，与“油焖大虾”相比，用油少、热量低，而且保留了鲜虾的营养和鲜味，非常适合糖尿病患者，省时又美味。

■营养计算器（以上食材共计，下同）：

热量303kcal 蛋白质54.6g

脂肪4.2g 碳水化合物11.7g▲

（原标题：健康年夜饭美味鱼虾稳住血糖）

责任编辑：王昆伟