香肠、火腿等可能致癌的说法引发热议。（图片来源：路透社）

由于影响过大，世卫组织接获大量关切或是要求澄清的询问，世卫组织29日晚特别发出声明。 

世卫组织表示，国际癌症研究中心成立已经50年，是隶属世卫组织、功能独立的癌症研究机构。 

世卫组织指出，这份关于加工红肉可能增加患癌机率的报告，佐证了世卫组织在2002年关于饮食的卫生报告中，建议消费者适度食用加工红肉，以减少患癌风险。 

国际癌症研究中心报告并未建议消费者不再食用加工红肉，但清楚表示，减少这类食品食用将能降低患直肠癌机率。 

世卫组织设有常设专家小组定期评估饮食与疾病的关连性，明年年初这些专家将会针对加工红肉与红肉对健康的影响进行评估，并提出饮食建议。▲

（原标题：加工红肉致癌引争论 世卫组织回应适度食用）

责任编辑：婉婉

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