2.永和大王陷“油条回锅”事件　企业诚信遭质疑

7月15日，据媒体报道，永和大王石景山万达广场店违反店内规定，超过销售时间的油条不做报损处理，却回锅炸一遍再接着卖。报道中指出，尽管永和大王内部对油条的炸制和保存的品质有严格限制，但员工在实际操作中却并未按照要求执行。次日，永和大王通过媒体渠道进行道歉，承认个别门店存在管理漏洞，并承诺将杜绝再次发生此类事件。

此事一经曝光随即引发舆论热议，媒体迅速跟进，相关报道被大量转载，网民在多个互动渠道发声进行评论。截止17日24时，短短的三天时间里，媒体对此事的相关报道累计达1300余篇。纵观各类报道，在这一风波中，媒体所关注的焦点涉及2个问题。首先是食品安全问题，回锅后的油条容易产生更多的有毒有害物质，消费者长期食用会对身体造成危害。其次是企业诚信问题，永和大王明文规定，传送柜上的油条如果10分钟之内不能够卖出，剩下的就要做“报损”处理，这是永和大王吸引消费者的一个品牌理念，也是企业对消费者的承诺。然而永和大王石景山店的回锅行为对消费者造成了欺骗，涉及到企业的诚信问题。从网民舆论场的反应来看，以“品质、诚信、创新、成长”为经营理念的永和大王遭到较多质疑，众多网友斥其“挂羊头卖狗肉”，对以高品质标榜食品质量的永和大王表示失望，其品牌形象受到一定程度的损害。

永和大王总体回应态度诚恳，力求将负面影响降至最低。此次“回锅油条”危机中，永和大王应对较为恰当：首先，在初期记者的情况反映中，石景山店长就进行了道歉，表示尽量避免同类事情的发生；其次，永和大王北京地区负责人再次做出回应，并强调了两点：一是单一门店出现的管理疏漏问题是个案，二是已深切检讨并立即行动，进行内部自检和培训。永和大王即对事件的个案性进行了强调，又以诚恳态度表示了反省，加上长期良好品牌形象的信赖基础，获得了较多消费者的原谅。唯一的不足之处在于，初期回应时，石景山店长称有可能是“学生工”操作不严造成，民众对类似“临时工”等标签式回应极为敏感，导致初期永和大王受到“推脱责任”质疑。

本次“永和大王油条回锅事件”不仅是一次食品安全事件，同时也是一次企业诚信危机事件。正是由于永和大王此前已经在公众心目中树立了良好的口碑和品牌形象，强调“在单一门店由独立员工造成的偶发性事件”对于挽回已经失去的消费者信任可谓杯水车薪。此事为食品企业再次敲响了警钟，食品安全问题不存在偶发与非偶发的区别，一旦有消费者或媒体发现问题，企业多年来积累和树立起来的良好的品牌形象就会瞬间大打折扣。