【直报网1月27日讯】（酒店旅游餐饮网）最近很多市民发现，餐饮行业的各类元素“百花齐放”，餐厅连锁分店也是越来越多。事实上，在刚刚过去的2014年，我市餐饮业经历重新洗牌，不断探索转型路，各种餐饮模式频出。其中，不少餐饮企业就把目光聚集到了连锁分店的模式上，抢滩2015年的餐饮新市场。

本土餐饮品牌接连发力

连锁店“战斗力”很强

“今年，我们计划开出10家‘金小悦’分店，现在已经处于构建模式的阶段。”隆聚餐饮集团运营中心执行总监盛静怡表示，位于中禾广场的“金小悦”饭堂于2014年8月开张，是本土餐饮龙头隆聚餐饮首次试水大众餐饮，也是其连锁战略中一颗尤为重要的棋子。

如今，5个月过去了，“金小悦”这一大众餐饮品牌已经以其亲民的价格、特色的菜品，“捕获”了一大批食客的心。目前，“金小悦”在市区的第二家分店已处于装修设计中，位置选在富润路的嘉兴国际创意产业园内。“‘金小悦’定位于满足老百姓最基本的餐饮需求，今年我们开店的速度会不断加快。”盛静怡向坦言，相比传统的餐饮模式，连锁分店的效应更大，具有成本优势、价格优势、品牌优势等，是大众餐饮经营模式的一个发展方向，这一趋势自然会在今年更加明显。

昨天中午，恰好饭点，来到“金小悦”饭堂，不出意外地看到了人山人海的场景，不得不承认这是高端餐饮的一次华丽转身。

“我们两个人搭伙，点了三菜一汤，人均消费只要15元，价格非常实惠，可以选的菜式很多，而且终于可以不用叫外卖对付午餐了。”在附近一家事业单位上班的孙艳小姐向介绍，她们点了酱鸭、麻婆豆腐、木耳炒西兰花、竹笋咸肉汤4个菜，最便宜的麻婆豆腐只要2元钱，两个女生刚好吃完不浪费。

孙小姐说，这几年公务消费绝迹了，“饭局”这个词已经很久没有出现在她的生活中，而大众餐饮店一下子冒出来很多。“前年，我感觉那些高端饭店还是无动于衷的样子，但是，从去年下半年开始，身边就开出了很多实惠的平民餐馆。我明显感觉到，现在和朋友外出吃饭可以选择的餐厅多了。”

与此同时，阳光大酒店、太阳城大酒店、玉玲珑等不同类型的餐饮店也纷纷开出了自己的连锁分店，探索适合自身的经营模式。