王振东表示，对于瑞幸咖啡来说，加盟模式不仅可以以轻资产的方式快速扩张门店数量，还可以获取供应链的利润，并且将瑞幸的营运和营销优势最大化，同时把房租、人员成本等主要固定成本转嫁给加盟商，实现净收入。不过，山寨加盟品牌肯定会打乱瑞幸咖啡的加盟招募节奏。

如今在餐饮行业中被“山寨”的事情屡见不鲜，先有被更名的茶饮品牌鹿角巷，再有一直在维权的京天红、鲍师傅。一位不愿具名的茶饮品牌投资人表示，山寨品牌猖獗是目前餐饮市场的常见问题，尤其是一些带有“网红”标签的品牌几乎都面临着被“山寨”的问题，这些山寨品牌之所以山寨就是为了借助这一品牌的热度开放加盟挣快钱，一旦山寨品牌形成规模，就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。

品牌运营补漏洞

饮品加盟的市场秩序一直处于混乱状态，而类似的山寨加盟网站其实已经形成了灰色产业链。喜茶、鹿角巷等品牌之前都在品牌保护上出现了漏洞，对于瑞幸咖啡来说，接下来除了品牌的运营也要开始进行维权工作。

实际上，小鹿茶也一直在尝试避免被“山寨”、“被加盟”的情况出现。瑞幸咖啡首席运营官刘剑曾告诉北京商报记者，小鹿茶之所以开发独立App，一方面可以解决部分没有瑞幸咖啡门店地区的购买渠道问题，另一方面两者互通，消费者全程在官方客户端下单和结算，从而防止山寨。

王振东表示，对于瑞幸咖啡来说，短期内小鹿茶是瑞幸咖啡获取间接融资、收窄亏损、拉升股价最重要的筹码，中期则要观察瑞幸咖啡对于加盟商的管控能力和加盟商的盈利能力，加盟商一旦出现大规模亏损经营，将会成为瑞辛咖啡未来的重大隐患。

正尚律和律师集团维权部总经理杨雪芬表示，除了被仿冒外，以加盟模式扩张的餐饮品牌还须注意有加盟商在加盟租约到期后，自身依然具备独立经营能力，并且继续沿用原品牌商标及门头，这类情况也属于典型的恶意侵权行为，餐饮企业应当在控制加盟门店的同时注重自身的商标及品牌保护，以免出现类似的情况给企业带来损失及影响。

（原标题：瑞幸小鹿茶“单飞”进行时 山寨加盟搅局）

责编：小美

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