【直报网北京7月20日讯】（北京商报）以线上外卖火锅成为新零售餐饮代表的淘汰郎，首次做起了线下生意。近日，北京商报记者走访发现，外卖火锅品牌淘汰郎在线下开了一家名为“淘汰郎火锅食材超市”的门店，出售火锅、烧烤等食材和配料。对于后期的布局规划，淘汰郎火锅食材超市表示将以直营+加盟方式扩张，选址更倾向社区店，瞄准“最后一公里”市场。不过，线下门店成本会比线上高得多，加上目前社区商业市场竞争愈演愈烈，如何实现持续盈利是接下来需要探索的方向。

火锅店开超市

一直在外卖小火锅领域占据靠前位置的淘汰郎开始发力线下市场。

北京商报记者在淘汰郎火锅食材超市内看到，与其线上外卖相比，门店包含300余种食材，包含肉类、蔬菜、烤串、丸子等。除火锅食材，还包括牛排、小龙虾、比萨、半成品菜等中西式的半成品食材，以及底料、用具、小料等。

北京商报记者注意到，店内食材上都标注了日期，而且全部经过预处理。价格方面，延续“淘汰郎”价位较低的风格，肉类产品定价在20元左右。从选址和营业时间来看，门店定位更倾向社区店。该食材超市位于双井附近，周边大多为居民区，营业时间为早上10点至凌晨1点。

对于该门店的定位和规划，北京商报记者联系到淘汰郎品牌运营总经理高悦丰获悉，淘汰郎火锅食材超市定位为社区“后厨房”。目前消费者尤其年轻消费者因工作时间、生活方式特点，去超市或市场采购的时间变少。超市将消费者所需食材、配料以及器具等集合在一家门店。在这一模式门店的日后布局方面，也会侧重于社区店。

对于后续发展，高悦丰表示，淘汰郎火锅食材超市将以直营+加盟双重方式布局。“由于食材超市对于密集度要求会非常高，直营店会在每一个商圈里面作为一个样板，然后辅助周围的加盟门店，形成完整的管理体系和销售体系。预计到今年12月，将完成近800家门店的铺设。”

消化食材库存

线上餐饮转布局线下的确是行业方向，但做超市业态的并不多见。

淘汰郎创立于2015年3月，是一家新零售小火锅外卖品牌。当时免费送锅的99元小火锅外卖模式也成为业内亮点，目前以直营+加盟的方式在300个城市布局了近500家门店。