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【直报网北京4月1日讯】（信息时报）猫猫是来自东北的大甜妞，喜欢吃甜食的她，对粤菜中的酸甜咕噜肉最爱不释口，所以学做这道菜是她心念已久的事，而今天她终于在爱乐厨房学校学到了。平时外面餐厅里做的咕噜肉，多是肥肉多瘦肉少，一口咬下去很是油腻。猫猫不喜欢太过油腻，所以做的时候刻意把肥肉多切掉了一些。在老师的指导下，猫猫第一次的成果非常不错，以后再馋吃这道菜的时候，就能自己动手做着吃啦！ 食材：去皮五花肉（1条） 调料：白醋（1斤）、黄片糖（1斤）、番茄酱（4两）、橙汁（1两）冰花酸梅酱（10g）、 汁（1g）、山楂（3片）、鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油 步骤： 1.将去皮五花肉切斜刀三角形，要厚粒，用盐，糖，吉士粉和苏打粉兑成的酱汁捞入味。 2.调糖醋汁：黄片糖和白醋的比例是1:1，番茄酱4两，橙汁1两，冰花酸梅酱10g， 汁1g，山楂片3片，放入煮锅里将黄片糖煮至完全溶化。黄片糖敲得越碎，下锅煮的时间越短。 3.将鸡蛋黄和生粉按比例为1:1量调成蛋黄糊，待用。记得生粉要逐量放，否则难以溶化在蛋黄里。把花肉放入蛋黄糊里拌匀，然后滚入生粉里，用手捏紧实。 4.倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至180℃时，将花肉逐一沿锅边滑入油锅里慢慢炸至浮起。待五花肉炸至颜色变金黄，然后捞起沥干油分。 5.用适量鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，放入青红椒爆香后，倒入备好的酸甜汁和菠萝片。 6.把咕噜肉放入酸甜汁里，下锅后迅速让酱汁裹在咕噜肉身上，即可上碟。咕噜肉在锅里煮的时间不能太久，以免失去脆脆的口感。▲ （原标题：最爱的酸甜咕噜肉） 责任编辑：小青 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在“直事儿”微信，扫描二维码免费阅读。
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