菠萝鸡丁 食材:鸡腿肉,菠萝。葱段,姜片,柿子椒,酱油,酒,湿淀粉,糖。 做法: 1.鸡腿肉拍松,切丁后用调料腌。 2.油多许,将鸡肉过油捞出。 3.留底油,炒葱姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒,淋上调料。 菠萝虾球 材料:鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖。 做法: 1.虾去头去壳去虾线,从后背剖开一刀。 2.虾仁入开水锅煮熟,下锅时要把后背分开才好煮成虾球。 3.碗里倒蕃茄酱。白醋。糖调成料汁。 4.菠萝切小块。 5.热锅炒菠萝,倒料汁,倒虾球,翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。 |