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酒酿鸡腿

时间:2016-10-31 13:28来源:美食天下 作者:美食天下 点击:
大家好~我是肉肉厨!今天我介绍的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也叫米酒,能够帮助血液循环,具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效,特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它

【直报网北京10月31日讯】(美食天下)大家好~我是肉肉厨!今天我介绍的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也叫米酒,能够帮助血液循环,具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效,特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。所以把酒酿和鸡肉配在一起,是一道营养十分丰富的菜肴。并且通过焖的方式,使鸡能吸收到酒和酱料的味道,吃起来更有淡淡酒香,味道更可口。希望大家喜欢~~也可以在家里试试做!!!”

食材明细:鸡腿2个、姜1块、葱2根、八角2个、玉米淀粉8克、酒酿汁100ml、老抽5克、生抽5克、盐3克、油15ml。

耗时:数小时

难度:高级

1、首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水(去掉血水),再洗净备用。

2、葱切葱花,姜切片备用。

3、将鸡块放在一个大碗里,加入一半姜片,葱花,一半酒酿汁,一半生抽,一半盐,一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。

4、腌制到25分钟的时候,把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。

5、起锅热油,加入姜片炒香。

6、加入八角继续炒。

7、再加入生抽和酒酿调制好酱汁。

8、倒入腌制好的鸡肉,腌制的酱汁也一起倒入。

9、搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。

10、大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水,鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在11、分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。

好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦!!加碗白饭!!可以开吃咯~~~

小窍门

最后一步需要收汁,这样鸡肉才会入味!

使用的厨具:煮锅 ▲

(原标题:酒酿鸡腿)

责任编辑:小青

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