【直报网北京8月7日讯】(农民日报)日常生活中,不少人钟情于烤鱼的美味。而在许多餐厅里,制作烤鱼所选用的鱼类并不常见,有些鱼甚至不在菜场“露面”。江团、鱼钩、清江鱼、黑鱼……究竟都是什么品种?我们为您整理了以下几种,一起来看。 鲶鱼 鲶鱼,同鲇鱼。分种较多,常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶,客家俗称塘滑鱼)。嘴上共4根胡须,上长下短,属肉食性鱼类,多为野生,并且对水质要求不高,易于人工养殖。鲶鱼生长速度较快,部分品种能长到很大。 鲶鱼几乎分布在全世界,多数生活在池塘或河川等淡水中,少部分可生活在海洋里。鲶鱼为底层凶猛性鱼类,怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,最适宜生活在水温20~25℃水域。鲶鱼眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大,阴天和夜间活动频繁。鲶鱼性成熟早,一般一龄即成熟。 鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有较多的蛋白质和脂肪,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 黑鱼 黑鱼,是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,甚至可以离水生活3天之久。 |