【直报网北京8月18日讯】（搜狐美食）豆腐是道营养价值很丰富的食材，蛋白质含量很高，而且没有太多油脂负担，减脂餐也可以吃它。

很家常的辣椒炒豆腐，看起来简简单单，吃起来却很有内容，豆腐的软嫩和辣椒的刺激，很多人第一口吃就会喜欢上它了。

而且它的做法超级简单，是非常家常的快手菜，我们一起来学会它吧！

用料：

北豆腐1块、青辣椒2-3个（要辣的）、青蒜苗1根、少许红椒点缀、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺。

步骤：

1、先把豆腐洗净，切成5-8mm的方块，不要太薄，不然很容易碎烂，把青辣椒洗净切成和豆腐长度相近的长条块，青蒜苗洗净切同样长度的段；

2、烧热油锅，放入适量油加热，至7成热的时候，稍有些冒烟，小火放入豆腐块，一块一块地煎，底部定型后再翻面，直至两面都煎成金黄色，盛出盘中备用；

3、锅中留少许底油，倒入辣椒、青蒜苗和红椒，大火翻炒2分钟左右，炒至辣椒断生变软，把煎好的豆腐放入锅中，倒入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒1分钟左右，让菜稍入味，即可出锅盛盘啦！

如果想让豆腐更入味一些，可以最后调味都倒入后，稍倒小半碗水，中小火焖煮一下，等汤汁收得差不多了，就可以啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

（原标题：辣椒炒豆腐，超入味的家常菜，香辣开胃又软嫩，下酒又下饭的美食）

责编：小美

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