这些散见各国的朝鲜国营餐厅几乎都有一个固定模式——提供餐饮的同时，也献演歌舞。餐厅表演一般都有固定时间，到那时，女服务员们换下行头，摇身一变成为歌舞演员。她们面容姣好，妆容精致，穿着朝鲜传统服饰，唱歌跳舞演奏乐器。这一模式令朝鲜餐厅魅力大增。